9 receitas para diabéticos
Nunca mais passe vontade de comer depois de conhecer essas receitas perfeitas para quem convive com diabete.
Atualmente, as opções de alimentos para quem tem diabete são diversas. Mas, o recomendado é que a pessoa priorize alimentos ricos em fibras. Além disso, é recomendado incluir proteínas magras e gorduras saudáveis na dieta.
A diabete já faz parte da vida da população brasileira: estima-se que mais de 10% dos brasileiros vivem com a doença, tornando o país o quinto no mundo com maior incidência de diabete, atrás apenas da China, Índia, Estados Unidos e Paquistão.
Esse dado mostra que, cada vez mais, é preciso adaptar a realidade das pessoas e adaptá-la para incluir as necessidades e particulares de quem vive com diabete. E isso inclui até mesmo adaptações no mundo gastronômico.
Neste artigo, vamos te mostrar 9 receitas para diabéticos que podem ser feitas e consumidas sem medo.
Continue lendo para saber mais!
O que é diabete?
A diabete, chamada de Diabetes Mellitus, é uma doença crônica que acontece quando o corpo não está produzindo ou absorvendo insulina — um hormônio produzido pelo pâncreas — de forma adequada.
Quando isso acontece, a glicose acaba não entrando nas células, se acumulando no sangue, levando à hiperglicemia, sendo o nome dado ao ter um nível alto de açúcar no sangue.
Ela é dividida em dois tipos: a Diabetes tipo 1, doença autoimune com a qual a pessoa nasce; e a Diabetes tipo 2, que é quando a pessoa adquire resistência à insulina com o passar dos anos.
Além disso, existe também a diabetes gestacional, que acontece em mulheres durante a gestação. Ela acontece quando a placenta produz hormônios que bloqueiam a ação da insulina. Esse é o único tipo de diabete que tem cura, já que deixa de existir após a gravidez — mas isso não significa que ela não exija cuidados especiais.
Quais são os sintomas da diabete?
Os sintomas da diabete variam segundo o tipo da doença. Porém, existem alguns sintomas comuns que devem ser observados. São eles:
- Fome excessiva;
- Sede excessiva;
- Vontade de urinar muitas vezes durante o dia;
- Perda excessiva de peso;
- Visão embaçada;
- Infecções que surgem com frequência;
- Dificuldade de cicatrização;
- Fraqueza e fadiga;
- Mudanças de humor;
- Náusea e vômito;
- Mau hálito.
É preciso fazer exames regularmente para observar e garantir que a pessoa não tenha adquirido a diabetes tipo 2. Já a diabetes tipo 1 é geralmente identificada na adolescência, e apresenta sintomas semelhantes à diabetes tipo 2.
Quais comidas são boas para quem tem diabete?
Atualmente, as opções de alimentos para quem tem diabete são diversas. Mas, o recomendado é que a pessoa priorize alimentos ricos em fibras. Além disso, é recomendado incluir proteínas magras e gorduras saudáveis na dieta.
Mas, é importante saber que não existe uma lista única de alimentos que são bons ou não para um paciente com diabetes. Por isso, é preciso ter o acompanhamento nutricional para garantir que uma dieta seja feita com base nas suas necessidades nutricionais.
Entre os alimentos que são considerados benéficos para pessoas com diabetes estão:
- Aveia;
- Ovos;
- Feijão;
- Lentilha;
- Grão-de-bico;
- Ervilha;
- Brócolis;
- Maçã com casca;
- Goiaba;
- Kiwi;
- Laranja com bagaço;
- Mamão;
- Maracujá;
- Mexerica;
- Morango;
- Ameixa;
- Abacate;
- Salmão;
- Frango;
- Lombo suíno;
- Filé mignon suíno;
- Filé mignon bovino;
- Alcatra;
- Patinho bovino;
- Iogurte natural.
O que um diabético pode comer à vontade?
Não existe um alimento que os diabéticos possam comer à vontade. Isso porque o excesso de alimentos, mesmo aqueles recomendados para a dieta, pode prejudicar a pessoa e aumentar seu índice glicêmico, levando a problemas de curto, médio e longo prazo.
Por isso, é muito importante ter acompanhamento nutricional com um profissional qualificado, que montará uma dieta adequada para suas necessidades nutricionais e para te ajudar a controlar seu índice glicêmico.
9 receitas para diabéticos
Agora que já sabemos o que é diabete e quais os alimentos que podem fazer parte da dieta de alguém que é diabético, é hora de vermos algumas receitas que podem ser feitas para quem convive com essa doença.
Elas são perfeitas para não deixar ninguém de fora nos almoços de família, festas entre amigos e até para aquela noite especial a dois. Afinal, ter diabetes e uma dieta restritiva não é sinônimo de comer mal.
Vem com a gente para saber mais!
Pimentão recheado
Quer preparar algo mais elegante para um jantar? Esse pimentão recheado com carne moída vai deixar seu prato colorido e lindo!
Seu preparo é extremamente fácil — basta fritar a carne em um pouco de azeite com temperos, rechear os pimentões e mandá-los para o forno.
O resultado é um prato prático, delicioso e muito bonito.
Salmão grelhado
O salmão é uma carne adorada pelos admiradores de peixes e que é usada em preparos de pratos de todos os cantos do mundo.
Aqui, ele é preparado na grelha, com temperos aromáticos, como tomilho e limão, e é servido acompanhado de salada.
Tempo de preparo? Quatro minutos — sem contar, é claro, o tempo usado para temperá-lo.
Bolo de banana
Quem tem diabete não precisa ficar de fora daquele bolinho com café no final da tarde: esse bolo de banana com nozes e uva-passa é a receita perfeita não apenas para esse momento do dia, mas para sempre que você quiser comer um docinho.
E prepará-la é bem fácil: bananas maduras, ovos e aveia compõem a massa do bolo, enquanto as nozes e as uvas-passa dão o toque especial. Quer um gostinho a mais? Aposte em uma boa pitada de canela.
Torta de maracujá
Seguindo a linha de doces para diabéticos, essa torta de maracujá fará sucesso no almoço de domingo em família. Afinal, além de ser sem açúcar, ela também não tem lactose — ou seja, vai atender também aquele parente que descobriu uma intolerância agora, mas não consegue ficar sem um docinho.
Aqui, o azedinho do maracujá é amenizado pelo leite de coco e pelo adoçante em pó. Já a massa é feita de paçoca diet! Só de imaginar o contraste do amendoim com o maracujá já dá água na boca.
Caldo verde
Bateu o frio e já deu vontade de tomar aquela sopinha? Temos uma solução para você: caldo verde com muita fibra.
Aqui, a batata do caldo é substituída por repolho e couve-flor. Já o brócolis, a salsinha e a couve dão a cor característica da receita.
Sanduíche de atum e abacate
Procurando um lanchinho gostoso e fácil para matar aquela fome da tarde? Tente esse sanduíche de atum com abacate!
Aqui, a fruta faz o papel de dar a cremosidade ao patê de atum, além de criar um contraste de sabores delicioso que você nunca vai esquecer.
Ah, esse prato também é uma ótima pedida para uma reunião com os amigos ou para servir em uma festa.
Bolo de chocolate
Quem disse que quem tem diabetes precisa largar o chocolate?
Nessa receita, basta usar o chocolate dietético no lugar do chocolate tradicional e fazer um bolo de chocolate de dar água na boca de todo mundo. Até quem não tem nenhuma restrição alimentar vai querer um pedacinho desse.
Olho de sogra
A ameixa é uma fruta perfeita para ser consumida por quem tem diabete. Afinal, ela é rica em fibras. Mas, e se transformarmos a ameixa em um olho de sogra, aquele docinho delicioso das festas infantis?
Aqui, basta fazer um beijinho com leite condensado diet, coco ralado sem açúcar e uma gema para dar cor.
Depois, é só modelar no formato do olho de sogra, usando a ameixa para envolver a cocada sem açúcar que você fez. Só tome cuidado: você não vai querer parar de comer esse doce.
Pudim de leite
Você nunca mais passará vontade de comer um pudim de leite depois de conhecer essa receita.
Nela, o leite condensado é substituído por leite e essência de baunilha, o leite em pó dá a cremosidade e os ovos dão a textura do pudim. A calda? Bem, é feita de frutose, um tipo de adoçante encontrado em frutas.
Você não vai mais ficar passando vontade nos almoços de domingo depois dessa.
Agora que você já conhece algumas receitas para diabéticos, que tal continuar a explorar o universo da saúde e bem-estar no Terra Você? Acesse agora!
