Personalidade pode determinar gosto por alimentos picantes

Apreciar ou não comida picante está relacionado à personalidade, de acordo com uma pesquisa da Universidade Estadual da Pensilvânia, nos Estados Unidos. O estudo concluiu que pessoas mais abertas a riscos e que gostam de buscar novas experiências são mais propensas a gostar. Os dados são do jornal Daily Mail.  

Responsável pelo estudo, Nadia Byrnes analisou 184 participantes não-fumantes, com idade entre 18 e 45 anos, sem problemas que comprometam o paladar. Todos responderam a um teste que analisa a personalidade por meio da “busca de sensações”. Os que pontuam acima da média são considerados mais abertos a novas experiências, enquanto os que pontuam abaixo da média são menos adeptos a aventuras. 

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Os voluntários receberam uma refeição com 25 micrômetros de capsaicina, o componente ativo da pimenta, e tiveram de classificar o sabor. Aqueles do grupo abaixo da média rapidamente não gostaram da comida, principalmente quando a “queimação” aumentou. As pessoas que ficaram acima da média aprovaram, mesmo quando a intensidade da picância aumentou. Aqueles que ficaram na média gostaram menos do prato quando o sabor picante ficou mais intenso, mas não tão rapidamente quanto os que se encaixaram no perfil abaixo da média.