9 receitas juninas no copinho para fazer em casa

2 jun 2020 - 15h09

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Guia da Cozinha - 9 receitas juninas no copinho para fazer em casa
Foto: Guia da Cozinha

Bateu saudades de um arraial? Faça, em casa, essas receitas juninas no copinho!

O mês de junho já está entre nós e uma das celebrações mais tradicionais desta época é a Festa Junina. A gente sabe que, muito provavelmente, as quermesses e arraiais por aí não serão celebrados em todo país por conta do coronavírus. No entanto, isso não significa que não podemos matar a saudade das comidas típicas mesmo estando em casa, certo?

Justamente nessa época do ano comida boa é o que não falta. Temos doces, salgados, bebidas para todos os gostos e de todos os jeitos. Como estamos em isolamento, você pode aproveitar para preparar um cardápio de festa junina com os quitutes que você mais gosta ou provar algo que nunca conseguiu experimentar nas quermesses de igreja com a galera.

Se for pensar em fazer algo prático, com porções individuais para comer com quem está perto de você agora, o Guia da Cozinha separou 9 receitas juninas no copinho para fazer uma festa junina na sala de casa mesmo! Então corre para a cozinha, separa a sua melhor camisa ou vestido xadrez, aumenta o volume daquela música tradicional de quadrilha e vem preparar essas delícias com a gente - mesmo que seja de longe!

9 receitas juninas no copinho práticas e deliciosas

Arroz-doce cremoso no copinho

Tempo: 1h (+2h de geladeira)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do arroz-doce cremoso no copinho

1 xícara (chá) de arroz cru
1,5 litro de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 canela em pau
2 cravos-da-índia
1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos na pressão
1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o arroz, o leite, o açúcar, a canela e o cravo.

Leve ao fogo médio e cozinhe até o arroz amaciar. Junte o leite condensado cozido, misture, abaixe o fogo e cozinhe até engrossar.

Transfira para taças individuais e leve à geladeira por 2 horas.

Decore com o doce de leite, usando um saco de confeitar com bico pitanga e sirva.

Canjica com amendoim no copinho

Tempo: 1h (+1h de molho)

Rendimento: 15 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes da canjica com amendoim no copinho

2 xícaras (chá) de milho para canjica
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 canela em pau
3 cravos-da-índia
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído sem casca
Cravos-da-índia para decorar

Modo de preparo

Lave a canjica em água corrente e deixe de molho em água por 1 hora. Escorra, cubra com água até 3 dedos acima da canjica. Coloque na panela de pressão, tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe amorar e abra. Despeje em uma panela grande, acrescente o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, a canela e os cravos. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até a canjica amaciar e o caldo engrossar. Deixe amornar e despeje em copinhos. Decore com o amendoim e cravo. Sirva.

Pamonha no copinho com goiabada

Tempo: 1h (+2h de geladeira)

Rendimento: 15 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes da pamonha no copinho com goiabada

6 espigas de milho verde
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de goiabada cremosa

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Junte o tomate, o caldo de galinha, o pimentão, o milho e refogue por 3 minutos. Junte o pernil, a ervilha, a azeitona e refogue por 2 minutos. Junte a água, sal, pimenta, salsa e deixe levantar fervura. Junte a farinha, de uma só vez, mexendo até formar uma massa homogênea. Desligue e divida entre forminhas de cupcake untadas e decoradas com ovos, pimenta e salsa, apertando com uma colher. Leve à geladeira por 1 hora, desenforme e sirva.

Paçoca de copinho

Tempo: 30min

Rendimento: 25 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes da paçoca de copinho

2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1 gema
1 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e picado
1 caixa de creme de leite (200g)
5 paçocas tipo rolha esfareladas para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, a gema peneirada e o amendoim. Leve ao fogo médio, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, misture o creme de leite e deixe esfriar. Divida o creme entre copinhos individuais e polvilhe com a paçoca. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

Cocada cremosa no copinho

Tempo: 25min (+2h de geladeira)

Rendimento: 20 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Cocada cremosa no copinho

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
1/2 xícara (chá) de açúcar
300g de coco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e a manteiga. Cozinhe, em fogo médio, mexendo sempre até engrossar levemente. Desligue, deixe amornar e distribua entre copinhos individuais. Leve à geladeira por 2 horas. Polvilhe com coco ralado e sirva em seguida.

Pé de moleque no copinho

Tempo: 30min

Rendimento: 30 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes do pé de moleque no copinho

1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite
Amendoim torrado com pele para decorar

Modo de preparo

Coloque o açúcar e o amendoim em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar caramelizar. Desligue, acrescente o leite condensado, o chocolate, a manteiga e misture. Volte ao fogo baixo e cozinhe por 2 minutos após iniciada a fervura, mexendo sempre. Deixe esfriar e misture o creme de leite. Despeje em copinhos individuais de acrílico, decore com amendoim e sirva em seguida.

Copinho de doce de abóbora com creme de queijo

Tempo: 1h (+2h de geladeira)

Rendimento:

30 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes do copinho de doce de abóbora com creme de queijo

2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de água
1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite (200g)
300g de cream cheese

Doce de abóbora

2kg de abóbora sem casca e sem sementes ralada
1kg de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Canela em pau e cravo-da-índia a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, polvilhe a gelatina na água e dissolva em banho-maria conforme as instruções da embalagem. Bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite e o cream cheese. Leve à geladeira por 1 hora e reserve. Em uma panela grande, coloque os ingredientes do doce de abóbora e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até o doce começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e distribua metade do doce em copinhos individuais transparentes. Coloque o creme de queijo por cima e cubra com o doce de abóbora restante. Leve à geladeira por mais 1 hora. Coloque as colherzinhas decoradas e sirva.