Abobrinha com camarão

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Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

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Dificuldade: fácil

Ingredientes da Abobrinha com camarão

• 3 abobrinhas italianas
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem sementes picado
• 800g de camarão pequeno limpo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

Modo de preparo

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire parte da polpa, com cuidado para não furar a casca, e reserve a polpa.

Cozinhe as metades das abobrinhas em água fervente por 3 minutos ou até ficar al dente.

Escorra, tempere com sal, deixe esfriar e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.

Adicione o tomate, a polpa das abobrinhas picadas e refogue por 2 minutos.

Junte o camarão e refogue por 4 minutos.

Polvilhe com a farinha e mexa até engrossar levemente.

Desligue o fogo, misture o requeijão e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe amornar.

Recheie as abobrinhas com o refogado, coloque em uma fôrma, polvilhe com o provolone e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar.

Sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos