Arroz com champanhe, amêndoas e passas

1 jan 2021 - 19h02

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Guia da Cozinha - Arroz com champanhe, amêndoas e passas
Foto: Guia da Cozinha

Que tal começar o ano com um prato para lá de saboroso? Confira esta receita de arroz com champanhe, amêndoas e passas, que além de deliciosa, combina muito com este dia especial! Aliás, é uma excelente opção para reaproveitar o arroz da Ceia de Ano-Novo. e evitar desperdícios. Aprenda o passo a passo já!

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do arroz com champanhe, amêndoas e passas

3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1/2 xícara (chá) de uva-passa branca sem sementes
1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
1 xícara (chá) de amêndoas sem pele picadas
1 e 1/2 xícara (chá) de champanhe
4 e 1/2 xícaras (chá) de água quente
Sal a gosto

Decoração

2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas em rodelas
1 colher (sopa) de açúcar
Amêndoas torradas em lâminas e salsa picada para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com a manteiga e o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Junte o arroz e frite por mais 3 minutos.

Adicione as passas, as amêndoas, o champanhe e refogue por 2 minutos.

Acrescente a água, sal e cozinhe com a panela semitampada, em fogo médio, até a água quase secar.

Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada até a água secar completamente e o arroz amaciar.

Desligue e reserve.

Para a decoração, aqueça uma frigideira com a manteiga e frite a cebola polvilhada com o açúcar em fogo baixo até ficar dourada. Solte o arroz com um garfo, transfira para uma travessa, cubra com as cebolas e polvilhe com amêndoas e salsa.

Sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Fernando Santos/Ângela Cardoso

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