Bolo de batata-doce com coco

Tempo: 1h30

Rendimento: 10 porções

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Dificuldade: fácil

Ingredientes de Bolo de batata-doce com coco

• 1/2kg de batata-doce cozida e descascada
• 5 ovos
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha para untar
• Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Bata no liquidificador a batata-doce, os ovos, o açúcar, leite, coco e a manteiga.

Em um recipiente, junte a mistura com a farinha de trigo, acrescente o fermento e misture bem.

Despeje o conteúdo em uma fôrma média untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Desenforme, polvilhe com coco e sirva.

COLABORAÇÃO: Gustavo Gutierrez/colaborador