Bolo de panqueca

Que tal uma receita pra lá de especial para fazer no dia a dia e que, de quebra, ainda é muito prática e deliciosa? Confira esta receita de bolo de panqueca, que fica espetacular e vai agradar a toda sua família. Confira, faça em casa e surpreenda a todos!

Tempo: 1h

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Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolo de panqueca

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colheres (sopa) de margarina
• 3 xícaras (chá) de goma de tapioca hidratada
• 1 colher (café) de sal
• Óleo para untar
• Tomate-cereja e folhas de salsa para decorar

Recheio

• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de Catupiry®
• 1 xícara (chá) de presunto ralado
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de picles de pepino picado
• 1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida
• 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Cobertura

• 150g de cream cheese
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para a massa, bata os ovos, o leite, a margarina, a tapioca e o sal no liquidificador por 1 minuto.

Em uma frigideira antiaderente média untada, em fogo médio, espalhe 1 concha da massa, girando para espalhar.

Doure dos dois lados, retire e repita o procedimento com a massa restante. Reserve.

Misture os ingredientes do recheio em uma tigela. Em um prato, faça camadas de massa e de recheio, até terminar os ingredientes, terminando em massa.

Misture os ingredientes da cobertura e espalhe sobre a última massa. Decore com tomates, salsa e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos