Massa - Triture a bolacha e misture a manteiga amolecida. Coloque a mistura em uma forma redonda de 26 cm de diâmetro com fundo removível. Recheio - Bata na batedeira o cream cheese com o açúcar ate ficar homogêneo. Adicione a baunilha e o suco de limão e bata mais um minuto. Coloque a mistura por cima da massa e leve para assar em forno preaquecido (120°C) por uma hora. Gele por quatro horas antes de servir com a geleia de frutas vermelhas. Geleia - Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e mexa até quando não escorrer ao colocar em um pires. Deixe esfriar.
Sugestão do chef Luiz Araujo, do Restaurante Santa Rita
