Fatia húngara: opções para aproveitar a qualquer momento
Que tal apostar na fatia húngara, pão tradicional com calda de coco, para adoçar o dia?
A fatia húngara, também conhecida como caracol húngaro ou sticky bun, é um tradicional pão de massa fofa e calda de coco. Apesar do nome sugestivo, não se sabe a origem exata do prato. Acredita-se que ele tenha surgido na Europa Medieval e que tenha chegado às Américas com a receita que já conhecemos atualmente. O fato é que a fatia húngara conquistou os brasileiros e já existem versões diferentes doces e salgadas dessa delícia. Veja algumas alternativas para fazer na hora da sobremesa ou do café da tarde!
Fatia húngara com doce de leite
Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 25
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 30g de fermento biológico fresco
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite morno
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 1kg de farinha de trigo aproximadamente
- Óleo e farinha de trigo para untar
- Coco ralado para polvilhar
Recheio
- 3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
- 1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado grosso
Modo de preparo
Misture os ingredientes do recheio e reserve. Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar até dissolver por completo. Adicione o leite, os ovos e a manteiga e misture. Junte a farinha, aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Divida a massa em 3 partes e abra com um rolo em uma superfície enfarinhada. Divida o recheio entre as massas e enrole como rocambole. Corte fatias com 1 dedo de espessura e arrume lado a lado em uma fôrma untada e enfarinhada, mantendo uma distância entre elas. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar levemente.
Bolo fatia húngara
Tempo: 2h (+2h de geladeira)
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Coco ralado a gosto para decorar
Recheio
- 1 lata de beijinho pronto
- 1 lata de creme de leite
Calda
- 1 garrafa de leite de coco (200ml)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e o leite. Adicione a farinha e o fermento e bata para misturar. Despeje em uma fôrma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve. Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o leite de coco, o leite condensado e a manteiga até engrossar levemente. Desenforme o bolo, corte ao meio, espalhe o recheio, cubra com a outra massa e cubra com a cobertura. Decore com coco e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Fatia húngara com doce de leite e coco
Tempo: 1h10 (+1h de descanso)
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: médio
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 2 ovos
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- Coco ralado para polvilhar
Recheio
- 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
- 1 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a manteiga, o fermento, o açúcar e o sal até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha e sove até desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Espalhe o doce de leite misturado ao coco ralado do recheio sobre a massa e enrole como rocambole.
Corte o rocambole em fatias e coloque em uma fôrma grande untada e enfarinhada, uma do lado da outra. Cubra e deixe descansar por mais 40 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido por 40 minutos ou até dourar. Retire, regue com o doce de leite misturado com o creme de leite e volte ao forno por mais 5 minutos. Retire e polvilhe com coco para servir.
Fatia húngara especial
Tempo: 1h10 (+50min de descanso)
Rendimento: 10
Dificuldade: médio
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 45g de fermento biológico fresco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 2 gemas para pincelar
- 1/2 lata de leite condensado
- Açúcar para polvilhar
Recheio
- 2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
- 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
- 1/2 lata de leite condensado
Modo de preparo
Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve. Bata no liquidificador o leite, o ovo, a manteiga, o fermento, o açúcar e o sal até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha e adicione a farinha, sovando até que solte das mãos, se preciso adicione mais farinha. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole como rocambole. Corte o rocambole em fatias e coloque em uma fôrma grande untada e enfarinhada, um do lado do outro. Cubra e deixe descansar por 40 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Retire, regue com o leite condensado e volte ao forno por mais 5 minutos. Retire e polvilhe com açúcar.
Rosca de fatia húngara
Tempo: 1h20 (+1h de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 2 ovos
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 45g de fermento biológico fresco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
- 1/2 xícara (chá) de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- Coco ralado para polvilhar
Recheio
- 2 xícaras (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a manteiga, o fermento, o açúcar e o sal até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e adicione a farinha, sovando até desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais farinha. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, com ajuda de um rolo, até ficar fina.
Espalhe os ingredientes do recheio misturados e enrole como rocambole. Corte em fatias e disponha em uma fôrma de buraco no meio grande untada e enfarinhada, sobrepondo as fatias.
Cubra e deixe descansar por 40 minutos. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire, regue com o leite condensado misturado com o creme de leite e volte ao forno por mais 5 minutos. Retire, deixe amornar e desenforme. Polvilhe com coco e sirva em seguida.
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