7 receitas dignas de restaurante para o almoço de domingo

16 mai 2021 - 09h02

(atualizado às 13h02)

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Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha

Domingão chegou e com ele surge aquela vontade de preparar uma refeição mais especial, não é mesmo? É hora de reunir a família e fazer pratos deliciosos que vão deixar todos com água na boca. Para ajudar você nessa, o Guia da Cozinha preparou uma lista com 7 receitas dignas de restaurante para o almoço de domingo que, claro, vai surpreender a todos!

Os melhores pratos salgados e que conquistam qualquer paladar estão aqui! Tem receita de fricassê, lasanha, escondidinho e até de um delicioso bacalhau gratinado aos quatro queijos. É hora de vestir o avental de Masterchef e deixar a família impressionada com este almoço de domingo para lá de especial! Confira:

7 pratos deliciosos para fazer no almoço de domingo

Arroz de forno com legumes e Catupiry®

Tempo: 50min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
4 e 1/2 xícaras (chá) de água
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1 colher (café) de açafrão
1 pimentão verde picado
200g de queijo mussarela picado
1 cenoura ralada
1 lata de ervilha escorrida
Sal a gosto
1 tomate sem sementes picado
2 xícaras (chá) de Catupiry®
Azeitona preta em rodelas para decorar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o alho até dourar. Adicione o arroz e frite por 3 minutos. Junte o açafrão, o pimentão, a cenoura, a ervilha e refogue rapidamente. Junte a água, sal e cozinhe com a panela semitampada até quase secar. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até a água secar completamente. Desligue, deixe amornar e misture com a mussarela e o tomate.

Despeje em um refratário, coloque colheradas do Catupiry® sobre ele e leve ao forno médio, preaquecido por 10 minutos ou até gratinar.

Retire, decore com azeitona e sirva.

Lasanha de frango com dois molhos

Tempo: 6 porções

Rendimento: 1h10

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
300g de queijo mussarela fatiado
100g de queijo parmesão ralado
Ervilhas congeladas aferventadas para decorar

Refogado

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
600g de frango cozido e desfiado
1 lata de ervilha escorrida
2 tomates picados
Sal e salsa picada a gosto

Molho

4 colheres (sopa) de manteiga
Sal e noz-moscada ralada a gosto
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite (200g)
4 xícaras (chá) de leite
1 lata de molho de tomate

Modo de preparo

Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até murchar. Junte o frango, a ervilha, o tomate, sal, salsa e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite e farinha até começar a dourar. Junte o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite, sal, noz-moscada e desligue.

Divida em duas partes e misture o molho de tomate em uma delas, formando um molho rosé. Em um refratário médio, intercale camadas de molho rosé, de massa, de molho rosé, de refogado de frango, de mussarela, de molho branco e de massa, até acabarem os ingredientes, terminando em molho branco.

Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até gratinar.

Retire, decore com ervilhas e sirva.

Medalhão de frango com purê de mandioquinha

Ingredientes

800g de peito de frango moído
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
10 fatias finas de bacon
Óleo para fritar

Purê

600g de mandioquinha cozida e amassada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal e noz-moscada a gosto
Cheiro-verde para polvilhar

Modo de preparo

Para o purê, em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio, e mexa até ficar homogêneo. Desligue e reserve.

Em uma tigela, junte o frango, o alho, o cheiro-verde, a farinha e o pó para creme de cebola. Misture até ficar uniforme e tempere com sal e pimenta.

Abra porções da massa na mão, coloque um pouco do Catupiry® no meio e feche modelando 10 medalhões pequenos.

Enrole cada um em uma fatia de bacon, prenda com palitos e leve à geladeira por 2 horas. Retire e frite, aos poucos, em uma frigideira com um pouco de óleo, em fogo médio, até dourar. Retire e escorra em papel-toalha.

Polvilhe o cheiro-verde no purê de mandioquinha e sirva com os medalhões.

Fricassê de frango e creme de milho

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 xícaras (chá) de peito de frango cozido desfiado
2 tomates sem sementes picados
1 cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Manteiga para untar
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Creme de milho

2 latas de milho verde escorrido
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto

Modo de preparo

Para o refogado de frango, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até murchar. Adicione o frango, o tomate, a cenoura, o cheiro-verde, sal, pimenta e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve. Para o creme de milho, bata o milho, o leite e a maisena no liquidificador até ficar cremoso. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, coloque o creme de milho, tempere com sal e cozinhe, mexendo, até engrossar. Em um refratário grande untado, coloque o refogado de frango e cubra com o creme de milho. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.

Bacalhau gratinado aos queijos

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1kg de bacalhau dessalgado em lascas
600g de batata em rodelas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100g de queijo parmesão ralado

Molho

2 colheres (sopa) de manteiga
100g de queijo provolone ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite (200g)
2 xícaras (chá) de leite
1 pote de requeijão cremoso (200g)
100g de queijo muçarela ralado
Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, em fogo alto, e frite a farinha, mexendo por 1 minuto. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar levemente. Misture o creme de leite, os queijos, sal e noz moscada. Desligue e reserve. Coloque as lascas de bacalhau em uma panela, cubra com água e cozinhe por 5 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve.

Despeje as batatas na mesma água e cozinhe por 3 minutos. Escorra e distribua em um refratário grande. Polvilhe com sal e faça uma camada com o bacalhau por cima. Regue com o molho branco, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Sirva.

Escondidinho de carne moída com batata

Tempo: 1h15

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1,2kg de batata cozida e espremida
1/2 xícara (chá) de leite quente
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
50g de queijo parmesão ou muçarela ralado para polvilhar

Recheio

1 colher (sopa) de óleo
600g de carne moída
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates picados
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a batata espremida, o leite, o creme de leite, a manteiga, sal, pimenta e noz-moscada. Misture com uma colher ou bata na batedeira até obter um purê liso e reserve.

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a carne por 5 minutos ou até secar toda a água. Acrescente o alho, a cebola e refogue por 3 minutos ou até dourar. Adicione o tomate, sal, pimenta e desligue.

Despeje em um refratário médio e cubra com o purê. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire, polvilhe com salsa e sirva em seguida.

Salada com iscas de peixe

Tempo: 35min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1/2 maço de alface crespa lavada
1 pepino japonês em rodelas
1/3 de repolho branco fatiado
1 cenoura ralada
1/3 de repolho roxo fatiado
1/2 pimentão amarelo em tiras
1 tomate em tiras

Molho

1 pote de iogurte natural (170g)
3 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de ervas finas secas
3 colheres (sopa) de azeite
Suco de 1 limão
Sal a gosto

Peixe

500g de tilápia em tiras
3 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ingredientes do molho e reserve na geladeira. Tempere o peixe com o alho, o suco, sal e pimenta. Passe pela farinha e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e reserve. Em uma saladeira, arrume as folhas de alface, o repolho, o pimentão, o tomate, a cenoura e o pepino. Ajeite as tiras de peixe sobre a salada e sirva com o molho.