9 variações de espetinho para fazer em qualquer dia da semana

14 out 2020 - 20h02

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Guia da Cozinha - 9 variações de espetinho para fazer em qualquer dia da semana
Foto: Guia da Cozinha

Aprenda a fazer diversas receitas de espetinho para provar quando quiser!

Seja para vender ou para saborear em casa, os espetinhos sempre conquistam os corações dos brasileiros e são marca registrada da nossa gastronomia. É possível encontrá-los em quase toda esquina. Agora: por que gastar se podemos fazer no conforto de nosso lar, não é mesmo? Pensando nisso, o Guia da Cozinha trouxe receitas de espetinho fora do tradicional, mas ainda assim deliciosas!

Para algumas receitas não é necessário utilizar a churrasqueira e nem qualquer outra grelha, você pode assar em seu próprio forno, ou seja, não precisa aguardar a semana inteira pelo famoso churrasquinho de domingo com a família para se deliciar. Porém, vale colocar o pagodinho e aproveitar estas deliciosas variações! Veja:

9 receitas de espetinho diferentes para provar em qualquer dia da semana

Espetinhos de frango e milho

Tempo: 1h (+15min de descanso)

Rendimento: 5 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 espigas de milho verde cozidas
250g de maionese
500g de peito de frango em cubos médios
20 minicebolas em conserva escorridas
1/2 pacote de biscoito água e sal triturado (100g)
Óleo para untar

Modo de preparo

Corte as espigas em 20 rodelas com cerca de 2cm.

Coloque em uma tigela e misture com a maionese e o frango.

Deixe descansar por 15 minutos.

Em palitos de madeira, espete os cubos de frango, as rodelas de milho e as minicebolas, formando os espetinhos.

Passe no biscoito triturado até cobrir a superfície e coloque em uma fôrma grande untada.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

Espetinho de peru com frutas

Tempo: 1h30

Rendimento: 12

Ingredientes

1kg de peito de peru desossado e sem pele, cortado em cubos
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de hortelã picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de bacon fatiado
2 laranjas-pera em gomos
2 pêssegos cortados em gomos

Modo de preparo

Tempere o peito de peru com o suco de limão, a hortelã, o sal e a pimenta. Deixe pegar tempero durante 15 minutos. Em seguida, enrole o bacon nos cubos de peito de peru. Coloque, em cada palito de churrasco, 1 cubo de peito de peru, 1 gomo de laranja e 1 gomo de pêssego. Disponha em uma assadeira com grelha e leve para assar em forno preaquecido durante 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e dourada.

Espetinho de carne empanada

Tempo: 1h

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de alho desidratado
800g de alcatra em cubos
2 cebolas em cubos
Sal, pimenta-do-reino a gosto
20 cubos de queijo provolone
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma prato, misture a farinha de rosca com o orégano e o alho. Em uma tigela, tempere a carne com sal e pimenta. Passe a carne, a cebola e o provolone separadamente na farinha de trigo, nos ovos batidos e por último na farinha de rosca reservada. Intercale os cubos de carne, cebola e queijo em palitos de madeira para churrasco previamente deixados de molho em água por 15 minutos. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.

Espetinho de carne com queijo

Tempo: 30min (+10min de descanso)

Rendimento: 6 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1kg de alcatra em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de mostarda
1/2 colher (sopa) de orégano
6 espetos de queijo coalho
2 cebolas cortadas em 4 partes

Modo de preparo

Coloque a carne em uma tigela e tempere com sal, pimenta, a mostarda e orégano. Deixe descansar por 10 minutos. Retire o queijo do palito e corte em 4 pedaços. Intercale em palitos de madeira para churrasco um pedaço de carne, de cebola, de queijo e de cebola.

Coloque os espetinhos sobre a grelha da churrasqueira já quente. Doure por 3 minutos de cada lado e sirva em seguida, se desejar, acompanhado de vinagrete.

Espetinho de batata, salsicha e provolone

Tempo: 1h

Rendimento: 20 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes

300g de batata bolinha cortada ao meio
Sal e orégano a gosto
300g de salsicha em rodelas grossas
300g de queijo provolone em cubos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos batidos
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de farinha Panko
Óleo para fritar

Molho

1 xícara (chá) de maionese
4 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de mostarda

Modo de preparo

Cozinhe a batata em uma panela com água fervente até ficar al dente. Escorra, deixe esfriar e tempere com sal e orégano. Afervente a salsicha por 3 minutos. Escorra e deixe esfriar. Em palitos de madeira pequenos, espete meia batata, um cubo de provolone e uma rodela de salsicha. Passe os espetos pela farinha de trigo, pelos ovos misturados com o leite e empane

na farinha de rosca. Passe pela mistura de ovos novamente e empane na farinha Panko. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra sobre papel absorvente. Misture os ingrediente do molho e divida no fundo de copinhos individuais transparentes. Coloque um espetinho em cada copinho e sirva em seguida.

Espetinho de carne com batata-doce

Tempo: 50min (+30min de descanso)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1kg de batata-doce em cubos
1 cubo de caldo de galinha
Sal a gosto
1kg de alcatra em cubos
1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1/2 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda
Azeite para untar e regar

Vinagrete

2 tomates sem sementes picados
1 cebola roxa picada
1 colher (sopa) de tempero chimichurri seco
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo

Em fogo médio, cozinhe as batatas em água com o caldo de galinha por 3 minutos após levantar fervura. Desligue o fogo, escorra e passe as batatas por água fria. Polvilhe com sal e reserve. Tempere a carne com o molho de soja, o azeite e a mostarda. Deixe descansar por 30 minutos.

Misture os ingredientes do vinagrete e reserve. Em palitos de madeira para churrasco, intercale cubos de batata com cubos de carne. Coloque em uma fôrma untada, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos, virando na metade do tempo. Sirva acompanhado do vinagrete.

Espetinho de frutas com chocolate

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 banana-nanica cortada em 6 pedaços
6 morangos
6 uvas sem caroço
6 cubos de abacaxi
170g de chocolate ao leite picado
1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Intercale as frutas em espetinhos de madeira para churrasco e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite até ficar homogêneo. Mergulhe o espetinho na ganache e bata ligeiramente para escorrer o excesso. Sirva os espetinhos em seguida, acompanhados do restante do chocolate derretido.

Espetinho de peixe

Tempo: 1h (+10min de descanso)

Rendimento: 10 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2kg de cação em cubos
1/3 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
Suco de 1 limão
2 pimentões verdes em cubos
20 tomates-cerejas
20 minicebolas sem casca
Sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Tempere o peixe com o shoyu e o limão e deixe descansar por 10 minutos. Em outra tigela, tempere o pimentão, os tomates e a cebola com sal e azeite.

Em palitos de madeira, monte os espetinhos colocando 1 cebola, 1 cubo de peixe, 1 de pimentão e 1 de tomate. Repita as camadas e reserve.

Monte todos os espetos, aqueça uma grelha antiaderente untada com azeite, em fogo médio, e frite os espetinhos por 4 minutos de cada lado, pincelando o tempero em que o peixe ficou. Sirva.