Bolo de quindim com chocolate

Tempo: 1h10 (+2h de geladeira)

Rendimento: 10

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Dificuldade: fácil

Ingredientes do Bolo de quindim com chocolate

Quindim

• 12 gemas peneiradas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 50g de manteiga amolecida
• 2 xícaras (chá) de coco ralado
• Margarina e açúcar para untar e polvilhar

Bolo

• 4 ovos
• 150g de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/3 de xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 colher (café) de bicarbonato

Modo de preparo

Para o quindim, misture em uma tigela as gemas, o açúcar e a manteiga até homogeneizar.

Misture o coco e reserve. Bata na batedeira os ovos, a margarina, o açúcar e o chocolate até homogeneizar.

Junte a farinha alternadamente com o leite, batendo até misturar. Misture o fermento e o bicarbonato com uma colher.

Despeje o quindim em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada e polvilhada com açúcar.

Despeje a massa do bolo sobre o quindim com cuidado, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1h30.

Retire o papel e volte ao forno por 30 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.

Desenforme e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos