Creme de abóbora com gorgonzola

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

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Dificuldade: fácil

Ingredientes do creme de abóbora com gorgonzola

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 700g de abóbora moranga em cubos
• 2 cubos de caldo de legumes
• 3 litros de água
• 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola em cubos
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• Azeite para regar

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e o gengibre por 3 minutos.

Adicione a abóbora, o caldo de legumes e a água. Cozinhe até a abóbora estar macia. Retire 1/3 da abóbora e reserve.

Bata o restante da abóbora com a água do cozimento no liquidificador e volte para a panela.

Junte a abóbora reservada ao creme da panela e leve ao fogo baixo. Assim que levantar fervura, coloque o queijo, o requeijão e misture.

Tempere com sal e pimenta. Regue com azeite, polvilhe com cheiro-verde e sirva, se desejar, decorada com pedacinhos de queijo gorgonzola.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos