Doce de banana: opções para provar o melhor dessa sobremesa
Adoce os seus dias com as sobremesas com doce de banana do Guia da Cozinha!
A banana é uma das frutas mais consumidas no Brasil e é a estrela de muitos pratos doces e salgados. Um dos preparos mais populares é o doce de banana, presença confirmada nas Festas Juninas e no café da tarde na casa das avós. Essa iguaria, feita geralmente com bananas, açúcar, água, cravo e canela, já ganhou versões para lá de diferentes e especiais que podem ser feitas em casa sem esforço algum. Veja uma lista recheada de sobremesas com doce de banana e se delicie!
Sobremesas com doce de banana para testar em casa
Doce de banana com creme e suspiro
Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 12
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Doce de banana
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 8 bananas-nanicas cortadas em rodelas
- 1/2 colher (sopa) de canela em pó
Creme
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Suspiro
- 3 claras
- 8 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Para o doce, coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio até formar uma calda grossa e escura. Retire do fogo e acrescente as bananas e a canela.
Misture bem e volte ao fogo baixo para cozinhar a banana, sem desmanchar, por 5 minutos. Retire do fogo e coloque em um refratário médio. Reserve.
Para o creme, em outra panela, leve ao fogo médio, o leite, o açúcar, as gemas e a maisena, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite e a baunilha e distribua no refratário sobre o doce de banana. Reserve.
Para o suspiro, na batedeira, bata as claras em ponto de neve e acrescente, aos poucos, o açúcar e continue batendo até ficar firme. Espalhe sobre o creme, fazendo picos com as costas de uma colher e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Doce de banana com chocolate
Tempo: 30min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 4 bananas-nanicas maduras em cubos
- 4 colheres (sopa) de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga com sal
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 100g de chocolate meio amargo picado
- Coco ralado para decorar
Modo de preparo
Bata metade das bananas no liquidificador com o leite e o leite condensado. Despeje em uma panela, acrescente o restante a banana, a manteiga e os chocolates. Leve ao fogo baixo, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Despeje em uma compoteira e deixe esfriar. Decore o centro com coco ralado e sirva.
Doce de banana de colher
Tempo: 20min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 6 bananas-nanicas maduras amassadas
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo
Em uma panela, misture a banana, o açúcar, o achocolatado, a manteiga, o sal e a canela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 15 minutos. Deixe esfriar e sirva.
Doce em camadas de banana
Tempo: 35min (+1h de geladeira)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 4 bananas-prata em rodelas
- Canela em pó a gosto
Suspiro
- 3 claras
- 8 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo médio com o leite, o leite condensado, as gemas e a maisena, mexendo, até engrossar. Reserve. Aqueça uma frigideira, em fogo médio com o açúcar, a água e banana e cozinhe por 10 minutos, sem mexer, até amolecer a banana. Reserve. Para o suspiro, bata na batedeira as claras com o açúcar até ficar firme. Para montar, em um refratário grande, faça uma camada com o creme branco, outra camada com as bananas, cubra com o suspiro e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos, com a porta semiaberta até dourar levemente. Retire, polvilhe com canela, leve à geladeira por 1 hora e sirva.
Doce de banana cristalizado
Tempo: 2h (+8h de descanso)
Rendimento: 24
Dificuldade: médio
Ingredientes
- 2kg de açúcar
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de água
- 24 bananas-prata verdes descascadas
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal para polvilhar
Modo de preparo
Em uma panela, dissolva 1kg do açúcar em metade da água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos ou até obter uma calda levemente dourada. Retire do fogo e coloque as bananas inteiras com cuidado. Volte ao fogo e cozinhe por 10 minutos, sem mexer. Retire do fogo e deixe escorrer em uma peneira por 30 minutos ou até estar totalmente frio. Misture o açúcar restante no restante da água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 5 minutos ou até obter uma calda rala. Adicione as bananas escorridas e deixe no fogo baixo por 10 minutos, sem mexer. Deixe esfriar dentro da calda, retire e polvilhe com o açúcar cristal. Espalhe em uma peneira e deixe secar por 8 horas antes de servir.
Bolo de fubá com doce de banana
Tempo: 1h
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina com sal
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 1 xícara (chá) de bananinha picada
- Açúcar a gosto para polvilhar
Modo de preparo
Na batedeira, coloque o açúcar, a margarina, o óleo, os ovos, a água, o fubá, a farinha e bata bem até ficar uma massa homogênea, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher. Coloque em uma forma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e por cima coloque a bananinha picada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, desenforme, polvilhe com açúcar e sirva.
Doce de banana com suspiro
Tempo: 1h10 (+2h de geladeira)
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (café) de canela em pó
- 10 bananas-nanicas em rodelas
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de maisena
- Margarina para untar
Cobertura
- 4 claras
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- Raspas da casca de 1/2 limão
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque o açúcar, a canela, as bananas e leve ao fogo médio, mexendo com cuidado até dourar levemente. Espalhe em um refratário untado e reserve. Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas, a maisena e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, deixe amornar e espalhe sobre as bananas na travessa. Reserve. Para a cobertura, na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata por mais 2 minutos. Adicione as raspas de casca de limão e misture. Espalhe sobre o creme na travessa, fazendo picos com a ajuda de uma colher e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Doce de banana assada
Tempo: 40min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 6 bananas-nanicas com casca
- Açúcar e canela em pó a gosto
Modo de preparo
Lave bem as bananas e seque-as. Com uma faca, faça um corte na casca das bananas, formando assim uma canoa. Polvilhe com o açúcar e a canela a gosto. Embrulhe uma a uma em papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, em uma assadeira por 15 minutos. Retire do forno, desembrulhe com cuidado para não se queimar e sirva acompanhado de sorvete de creme comprado pronto.
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