Panqueca com creme de milho e bacon

Panqueca é um prato delicioso para qualquer dia da semana, seja para o almoço ou jantar! Inove na preparação fazendo uma incrível panqueca com creme de milho e bacon. O sabor do gratinado vai conquistar toda a família!

Tempo: 1h (+30min de descanso)

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Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da panqueca com creme de milho e bacon

• 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fubá
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de margarina derretida
• 1 colher (chá) de sal
• Margarina para untar
• 100g de requeijão tipo Catupiry® para cobrir
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca para polvilhar

Recheio

• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• Sal a gosto
• 150g de bacon em cubos

Modo de preparo

Para a massa, bata no liquidificador o leite, a farinha, o fubá, o ovo, a margarina e o sal até homogeneizar.Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, bata no liquidificador metade do milho, o leite, a maisena e sal até homogeneizar.

Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar e escorra sobre papel-toalha. Misture no recheio o milho restante e o bacon frito.

Aqueça uma frigideira média, antiaderente, em fogo médio, untada com margarina. Despeje aproximadamente meia concha da massa e gire para espalhar por todo o fundo da frigideira.

Frite dos dois lados até dourar e repita o processo até terminar a massa. Divida o recheio entre as massas e enrole.

Coloque as panquecas em um refratário médio e cubra cada uma delas com uma tira de Catupiry®.

Polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.

Retire e sirva, se desejar, acompanhado de salada de alface e tomate-cereja.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski