Purê ao molho

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Tempo: 45 min

Rendimento: 6 porções

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Dificuldade: Fácil

Ingredientes do Purê ao molho

• 500g de mandioquinha em pedaços
• 500g de batata em pedaços
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• Sal a gosto
• Requeijão tipo Catupiry® para cobrir

Molho

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 gomos de linguiça calabresa triturados
• 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal, noz-moscada ralada e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo

Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourarem.

Junte a calabresa e frite por mais 3 minutos. Adicione o molho de tomate, tempere com sal, noz-moscada e pimenta calabresa.

Cozinhe, em fogo baixo, até o molho encorpar. Desligue e reserve. Cozinhe a mandioquinha e a batata em água fervente até amaciarem.

Escorra e amasse com um garfo. Transfira para uma panela, adicione a manteiga, o creme de leite, o Catupiry®, sal e misture.

Coloque em um refratário médio, cubra com o molho reservado e distribua colheradas de Catupiry®.

Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 10 minutos. Retire e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos