Receitas rápidas com abobrinha para uma refeição descomplicada

27 nov 2020 - 16h03

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Versáteis e saborosas, essas receitas rápidas com abobrinha vão te conquistar de vez!

A abobrinha é aquele alimento coringa para qualquer ocasião. Seja para um almoço caprichado ou um jantar mais leve, ela consegue trazer sabor e muita praticidade ao dia a dia, sem contar que o preço é acessível e ela pode ser facilmente encontrada nas feiras de todo o país. Se você busca refeições fáceis e nutritivas, o Guia da Cozinha trouxe algumas receitas rápidas com abobrinha para você se inspirar!

Da cozinha italiana, com um espaguete de abobrinha, até a japonesa com uma versão surpreendente de sushi, listamos pratos saborosos para preparar em menos de 1 hora! Confira!

Espaguete de abobrinha ao molho bolonhesa

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1/2 cenoura ralada
300g de carne moída
4 tomates picados
1 folha de louro
Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto
1/3 de xícara (chá) de água
5 abobrinhas italianas médias firmes

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o azeite e doure o alho. Refogue a cebola e a cenoura por 2 minutos.

Acrescente a carne e frite até secar toda água.

Adicione o tomate, o louro, sal, pimenta e a água.

Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue e reserve.

Lave bem a abobrinha e corte em tiras com um cortador de legumes.

Cozinhe em água fervente com sal por 1 minuto e escorra.

Transfira para uma travessa, regue com o molho, polvilhe com manjericão e, se desejar, sirva acompanhado de queijo ralado.

Crepioca de abobrinha

Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 10min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

1 ovo
2 colheres (sopa) de tapioca
1/2 xícara (chá) de abobrinha ralada
Sal a gosto
Manteiga para untar

Recheio

100g de queijo branco em cubos
1/2 tomate picado
Orégano a gosto

Em uma tigela, misture o ovo, a tapioca, a abobrinha e sal.

Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo em fogo médio e despeje a mistura de tapioca. Cozinhe até firmar.

Coloque o queijo, o tomate e o orégano e dobre ao meio. Sirva.

Abobrinha gratinada

Tempo: 30min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

3 abobrinhas italianas em rodelas
Sal e orégano a gosto
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas em rodelas
Azeite de oliva para untar
300g de queijo muçarela fatiado

Modo de preparo

Tempere a abobrinha com sal e orégano. Aqueça uma frigideira em fogo alto com 4 colheres (sopa) do azeite e grelhe as rodelas de abobrinha até dourarem dos dois lados. Retire e reserve. Aqueça o azeite restante na mesma frigideira e frite as cebolas por 3 minutos. Junte com a abobrinha e acerte o sal. Para a montagem, em um refratário médio untado, faça camadas de abobrinha com cebola e de queijo. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando em queijo. Leve ao forno alto (200º C), preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Retire e sirva em seguida.

Sushi de abobrinha

Tempo: 20min

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de cream cheese
1 abobrinha italiana em fatias finas
1 cenoura em tiras
1 pepino japonês sem sementes em tiras
200g de salmão em tiras
Cebolinha picada para polvilhar
Molho de soja (shoyu) para acompanhar

Modo de preparo

Coloque uma porção de cream cheese sobre as fatias de abobrinha e arrume tiras de cenoura, de pepino e de salmão por cima. Enrole como um rocambole, apertando para fixar. Transfira para uma travessa, polvilhe com cebolinha e sirva acompanhado de shoyu.

Rolinho de abobrinha com frango

Tempo: 40min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

3 abobrinha italianas
Sal a gosto
Azeite para untar
Folhas de manjericão para decorar

Recheio

3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de azeitona picada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 cenoura ralada
1 tomate sem sementes picado
1 copo de requeijão cremoso (200g)
Sal a gosto

Modo de preparo

Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento. Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite, em fogo médio, e passe as fatias de abobrinha rapidamente. Coloque sobre um prato, polvilhe com sal e deixe esfriar.

Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve. Para a montagem, sobreponha 3 fatias de abobrinha e sobre elas espalhe uma porção do recheio. Enrole como rocambole e coloque em uma travessa. Repita o procedimento com o restante da abobrinha e do recheio. Decore com folhas de manjericão e sirva.

Torta de arroz com abobrinha

Tempo: 50min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 abobrinhas italianas
Sal a gosto
Azeite para untar
3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 cenoura ralada
3 ovos

Modo de preparo

Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com azeite e grelhe as fatias de abobrinha, aos poucos, até dourarem levemente.

Retire e reserve.

Em uma tigela, misture o arroz cozido, o provolone, o cheiro-verde, a cenoura, os ovos e tempere com sal a gosto.

Unte uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e forre com as fatias de abobrinha, deixando que sobre um pouco para fora.

Espalhe a mistura de arroz sobre as fatias de abobrinha e pressione com uma colher.

Feche com as sobras de abobrinha e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos.

Retire, deixe amornar, desenforme e sirva.

Bolinho de abobrinha e presunto

Tempo: 30min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

1 abobrinha italiana ralada
1/2 cebola picada
1 xícara (chá) de presunto picado
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 pitada de fermento em pó químico
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a abobrinha, a cebola, o presunto, o leite, o óleo, os ovos, a farinha, o parmesão, o cheiro-verde, o fermento e sal até formar uma massa homogênea. Modele bolinhos com a ajuda de duas colheres e frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.

Abobrinha recheada com carne moída

Tempo: 45min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 abobrinhas italianas grandes
Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
300g de carne moída
1 tomate sem sementes em cubos
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

Lave a abobrinha, faça furos na casca com um palito e cozinhe inteira em água fervente com sal por 3 minutos. Escorra e deixe amornar. Corte ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher, retire o miolo com cuidado. Reserve. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o alho e a cebola por 2 minutos. Adicione a carne e frite por 5 minutos ou até secar toda a água.

Desligue, acrescente o miolo da abobrinha reservado, o tomate, tempere com sal, pimenta, manjericão e misture. Recheie a abobrinha com o refogado. Coloque em uma fôrma, polvilhe com a muçarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.