Omelete mexicana
Ingredientes
1 xícara (chá) de pimentões verdes e vermelhos picados
½ xícara (chá) de cebola picada
4 ovos inteiros
4 claras
¼ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de queijo cheddar ralado
½ xícara (chá) de molho de tomate (opcional)
Modo de preparo
Frite levemente os pimentões e a cebola até ficarem crocantes, porém macios, aspergindo água se necessário. Reserve. Bata os ovos com as claras e a água até homogeneizar e despeje na frigideira, levando para cozer por seis minutos ou até que crie uma casquinha crocante por fora, mas com o interior ainda úmido. Vire com o auxílio de uma espátula para cozinhar dos dois lados. Cubra com os vegetais e o queijo e vire a omelete, cobrindo o recheio como um crepe. Cozinhe por mais três minutos para derreter o queijo e sirva com o molho por cima.
