7 receitas light para o jantar

Está em busca de receitas práticas e com poucas calorias? Aprenda com o Guia da Cozinha 7 receitas light para o jantar! Listamos opções fáceis para atender a todos os tipos de cozinheiros, desde os novatos na cozinha aos que amam cozinhar. E não vá pensando que as receitas abaixo servem apenas para quem está de dieta, pois são ideais para quem também deseja mudar seus hábitos alimentares com alimentos mais nutritivos. Confira!

7 receitas light para o jantar fáceis e deliciosas

Filé de frango light com tomate e manjericão

Tempo: 30min

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Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 4 filés de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 8 tomates em cubos
• 2 colheres (chá) de folhas de manjericão fresco picado para polvilhar

Modo de preparo

Tempere os filés com sal e pimenta. Em uma frigideira,em fogo médio, aqueça metade do azeite, frite o frango, retire e coloque em um refratário.

Aqueça o restante do azeite e frite o alho até começar a dourar. Adicione os tomates e frite por 3 minutos.

Transfira para o liquidificador e bata por 2 minutos ou até homogeneizar. Tempere com sal e pimenta.

Coloque sobre o frango e asse em forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno, coloque em um prato e polvilhe com o manjericão. Sirva em seguida.

Focaccia de batata light

Tempo: 1h10 (+1h de descanso)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 tablete de fermento biológico (15g)
• 1 xícara (chá) de água morna
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Farinha de trigo para enfarinhar

Cobertura

• 1 e 1/2 xícara (chá) de batatas em fatias
• 1 cebola em fatias
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de alecrim fresco picado

Modo de preparo

Bata no liquidificador, o fermento, a água, a farinha integral e o sal até homogeneizar. Despeje sobre a farinha de trigo e misture com uma colher até soltar das laterais da vasilha. Transfira para uma superfície lisa e levemente enfarinhada e sove por 5 minutos. Cubra e deixe crescer por 1 hora. Abra a massa formando um disco como de pizza. Coloque primeiramente as fatias finíssimas de batata, a cebola, o alho, pincele o azeite e polvilhe com o parmesão e o alecrim. Leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Escondidinho light de batata-doce e frango

Tempo: 1h

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola em cubos
• 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 tomate sem sementes em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso light
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Purê

• 4 batatas-doces em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite light

Modo de preparo

Para o purê, em uma panela, em fogo médio, cozinhe a batata em água fervente com sal até amaciar. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor. Misture com o leite quente, o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada até obter um purê homogêneo. Reserve.

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue o alho e a cebola por 3 minutos. Acrescente o frango, o tomate e refogue por 2 minutos. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e desligue.

Forre o fundo de um refratário oval médio com 1/3 do purê, espalhe o recheio por cima, o requeijão e cubra com o restante do purê. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Sirva.

Espaguete integral à moda mediterrânea

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 1 pacote de espaguete integral (500g)
• 1 colher (sopa) de sal grosso
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 pimentão amarelo em cubos
• 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
• 1 xícara (chá) de vagem congelada
• 1 xícara (chá) de brócolis congelado e picado
• 1 cenoura em rodelas bem finas
• 1 cebola em pétalas medias
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
• 1/2 colher (sopa) de alho picado
• 5 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em bastante água com sal grosso durante o tempo indicado na embalagem. À parte, em uma panela tipo wok, aqueça o azeite e frite o pimentão até dourar. Escorra e reserve.

Na mesma panela frite a vagem descongelada e retire depois de frita. Repita o processo com o brócolis descongelado, a cenoura e a cebola. Por último coloque o tomate-cereja com o alho. Volte todos os legumes para a panela, coloque as nozes e tempere com sal e pimenta. Coloque o macarrão cozido e misture tudo. Coloque em uma tigela funda, decore com o manjericão e sirva.

Batata-doce rosti com patê de atum light

 15min

 2 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 batata-doce branca média ralada
• 5 colheres (sopa) de queijo minas padrão light
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 embalagem de patê de atum light
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a batata-doce ralada, o queijo, a cebola, o azeite e tempere com sal e pimenta, misture bem. Em uma frigideira antiaderente média (19 cm de diâmetro), faça uma camada de batata cobrindo todo o fundo da frigideira, coloque metade da embalagem de patê de atum light e cubra com mais batata. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até dourar, com a ajuda de outra frigideira ou um prato vire a batata para dourar dos dois lados. Repita o procedimento com o restante da batata que sobrou e o patê. Sirva em seguida. Dica: sirva acompanhado de salada de folhas verdes e tomate.

Omelete de abobrinha light

Tempo: 30min

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 2 dentes de alho amassados
• 1 abobrinha picada
• 1 tomate sem sementes picado
• 200g de peito de peru picado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 2 ovos batidos
• 3 claras batidas
• Margarina light para untar

Molho

• 1 pote de iogurte natural desnatado (170g)
• 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o molho, misture o iogurte, a hortelã, o azeite, sal e pimenta até ficar homogêneo e reserve na geladeira. Aqueça uma frigideira com a margarina, em fogo médio, e refogue o alho e a abobrinha por 3 minutos. Adicione o tomate, o peito de peru, sal, cheiro-verde e refogue por mais 2 minutos. Desligue, deixe esfriar e coloque em uma tigela.

Acrescente os ovos, as claras e misture. Aqueça uma frigideira média com margarina, em fogo médio, e frite metade da mistura até dourar dos dois lados. Retire e reserve. Repita o processo com a mistura restante até dourar dos dois lados. Transfira para um prato e sirva com o molho, se desejar, decorado com folhas de hortelã.

Sopa de macarrão integral com carne e legumes

Tempo: 1h

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 500g de acém em cubos pequenos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 2 litros de água
• 1 cenoura em cubos
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 1 abobrinha em cubos
• 1 xícara (chá) de macarrão fusilli integral
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado
• Azeite para regar

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne. Adicione a cebola, o alho, o tomate e o extrato e refogue por 3 minutos. Junte a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo após iniciada a pressão. Deixe que a pressão saia naturalmente e abra a panela. Volte a panela ao fogo e acrescente a cenoura e a vagem. Cozinhe por 2 minutos. Coloque a abobrinha e o macarrão. Cozinhe até o macarrão amaciar. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde, regue com azeite e sirva em seguida.