9 sopas cremosas e nutritivas para os dias chuvosos

2 fev 2022 - 18h01

Exibir comentários

Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha

Nada melhor do que uma sopinha deliciosa para te esquentar num dia chuvoso, não é mesmo? Melhor ainda se ela é fácil de fazer e conta com ingredientes muito nutritivos. Então, que tal aprender algumas receitas de sopas cremosas e nutritivas e alegrar o seu dia com uma refeição incrível?

As receitas de sopas cremosas e nutritivas do Guia também são muito rápidas de preparar, pois todas ficam prontas em até uma hora. E, se não pudesse ficar melhor, as sopas cremosas e nutritivas ainda contam com ingredientes ricos em proteínas, fibras e vitaminas. Seja uma clássica sopa cremosa de legumes e carne para o almoço ou uma sopa de gengibre com cenoura, que fica uma delícia acompanhada de um maravilhoso vinho, para um prato mais sofisticado. Quem disse que uma sopa precisa ser uma refeição sem graça? Mude a opinião de todos e convença até a criançada com as nossas receitas de sopas cremosas e nutritivas.

9 sopas cremosas e nutritivas para te esquentar num dia chuvoso

Sopa cremosa de legumes

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
500g de músculo em cubos
1 cebola picada
2 mandioquinhas picadas
1 cenoura picada
3 batatas picadas
1 chuchu picado
2 litros de água fervente
3 cubos de caldo de galinha
Sal e salsa picada a gosto
Torradas para acompanhar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o músculo até dourar. Junte os legumes picados, a água, o caldo de galinha e sal a gosto. Cozinhe por 15 minutos depois de pegar pressão ou até os legumes estarem cozidos e a carne amolecer.

Separe metade dos legumes e bata no liquidificador. Junte com o restante dos legumes e a carne. Retire do fogo, acrescente salsa e sirva em seguida, acompanhada de torradas.

Sopa de mandioquinha com frango

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1kg de mandioquinha em cubos pequenos
2 litros de água
1 cubo de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
2 xícaras (chá) de alho-poró fatiado
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 folhas de louro
1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe a mandioquinha com o caldo de legumes e a água até ficar macia. Bata no liquidificador com a água e reserve.

Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e frite o alho, alho-poró e o louro por 3 minutos. Cubra com água e adicione a mandioquinha batida e o frango.

Tempere com sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Polvilhe com queijo muçarela ralado, cebolinha e sirva.

Sopa nutritiva de batata-doce com abóbora

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

600g de batata-doce em cubos
2 litros de água
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
300g de abóbora em cubos
Azeite para regar

Modo de preparo

Cozinhe a batata-doce em água e sal, escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte a abóbora e a água e cozinhe até amaciar. Deixe amornar e bata a abóbora com a água do cozimento e os temperos e metade da batata reservada.

Transfira para uma panela e aqueça até levantar fervura. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Transfira para uma sopeira, tigelas ou bowls, espalhe a batata em cubos restante, polvilhe com cheiro-verde, regue com azeite e sirva.

Sopa de feijão cremosa

Tempo: 1h

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 xícaras (chá) de feijão
1 cubo de caldo de bacon
3 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de bacon picado
1 maço de couve lavada e fatiada
Sal a gosto
Salsa picada para polvilhar
Torradas para acompanhar

Modo de preparo

Coloque o feijão em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 25 minutos depois de pegar pressão. Desligue e abra a panela depois de sair a pressão. Deixe esfriar e bata o feijão com a água do cozimento e o caldo de bacon no liquidificador até formar um creme. Reserve.

Aqueça uma panela com o óleo e frite o bacon até dourar, retire com uma escumadeira e reserve. Adicione na panela o alho e a couve e refogue até murchar. Acrescente o feijão batido, tempere com sal a gosto e cozinhe até ferver. Transfira para uma sopeira e sirva polvilhado com o bacon e salsa picada e acompanhada de torradas.

Sopa de creme de palmito com brócolis

Tempo: 35min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 vidros de palmito escorrido em rodelas (600g)
3 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maisena
1 caixa de creme de leite (200g)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 maço de brócolis cozido em buquês
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Bata no liquidificador metade do palmito, o leite, o creme de leite e a maisena até ficar pastoso. Reserve.

Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue o brócolis e o alho por 3 minutos. Retire alguns pedaços de brócolis e reserve para decorar.

Na panela com o brócolis restante, adicione o palmito em pedaços, o creme do liquidificador, sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo, mexendo até ferver e encorpar.

Transfira para sopeiras, polvilhe com a muçarela e parmesão. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar. Decore com o brócolis reservado e sirva em seguida.

Sopa de gengibre e cenoura

Tempo: 45min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de cebola picada
4 colheres (sopa) de gengibre fresco picado sem casca
3 xícaras (chá) de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de cenoura cortada em rodelas
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de água
Sal a gosto

Modo de preparo

Esquente o óleo em fogo médio, adicione a cebola e o gengibre e frite por 5 minutos. Junte o caldo de galinha e a cenoura. Tampe e ferva em fogo baixo por 15 minutos. Faça um purê batendo a mistura no liquidificador e volte a sopa à panela. Misture o suco de laranja e a água. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Se necessário, acrescente sal. Sirva quente.

Sopa de lentilha com carne

Tempo: 20min (+30min de molho)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

500g de lentilha seca
3 colheres (sopa) de azeite
200g de músculo em cubos
100g de bacon em cubos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 cubo de caldo de carne
2,5 litros de água
Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a lentilha, cubra com água e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, em fogo médio, e doure a carne e o bacon.

Adicione a cebola, o alho, o louro e refogue por 3 minutos. Acrescente o caldo de carne, a lentilha e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, após iniciada a pressão.

Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e tempere com sal e pimenta. Transfira para uma sopeira, polvilhe com o cheiro-verde, regue com azeite e sirva em seguida.

Sopa fit de abóbora com gorgonzola

Tempo: 1h

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

250g de abóbora
100g de manteiga
50g de gengibre
200ml de água
200ml de creme de leite fresco
200g de gorgonzola
1 cebola média
1 dente de alho
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Refogar a manteiga, cebola, alho, gengibre. Adicionar a abóbora picada em cubos grandes com 200ml de água. Deixe ferver até desmanchar. Bater tudo no liquidificador ou mix. Adicionar o creme de leite e coar. Leve novamente ao fogo até ferver. Coloque o queijo em cubos pequenos para servir.

Sopa de batata-doce e gengibre

Tempo: 40min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

800g de batata-doce em cubos
4 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
Sal a gosto
Cheiro-verde picado para polvilhar
Gengibre ralado para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a batata, cubra com a água e cozinhe em fogo médio até amaciar. Desligue, deixe amornar e bata no

liquidificador até ficar cremoso. Reserve. Aqueça outra panela com o óleo de coco, em fogo médio, e frite a cebola, o alho e o gengibre até dourar. Adicione a batata batida, sal e cozinhe até ferver. Desligue e sirva polvilhado com cheiro-verde e decorado com gengibre.