Acarajé tradicional: aprenda a fazer a iguaria baiana em casa

Por: Guia da Cozinha

20 fev 2023 - 16h01

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O que falar sobre o acarajé? Uma iguaria baiana consumida no país inteiro, ninguém resiste ao acarajé tradicional. Repleto de tradição e sabor, o prato com certeza entra na lista dos mais queridos entre brasileiros.

Pois é, e não pode faltar feijão fradinho, azeite de dendê, camarão, coentro e pimenta para os mais fortes! Estes são os ingredientes principais para criar o quitute típico do Nordeste brasileiro que vem conquistando todo mundo há décadas.

Por isso, saiba como copiar a receita do acarajé tradicional e fazer em casa! Confira em seguida o passo a passo completo para preparar esta delícia e se deliciar sempre que quiser.

Acarajé tradicional

Tempo: 1h30 (+1dia de descanso)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1kg de feijão fradinho
3 cebolas grandes picadas
Sal a gosto
Azeite de dendê para fritar

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 dentes de alho amassados
500g de camarão seco picado
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
Sal a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Coentro a gosto
Pimenta malagueta amassada a gosto

Modo de preparo:

Primeiramente, deixe o feijão de molho em uma tigela com água com um dia de antecedência para que inche bem
Retire a pele e bata o feijão no liquidificador junto com a cebola e sal até ficar cremoso
Modele pequenas bolinhas de massa com as mãos
Frite, aos poucos, no azeite de dendê bem quente, em imersão, até dourar e então reserve
Enquanto isso, para o recheio, doure o alho no azeite de dendê e junte todos os demais ingredientes
Deixe cozinhar, em fogo baixo, até obter um molho bem consistente
Corte os bolinhos ao meio e recheie
Sirva em seguida.