Vincent Klink ensina a fazer malfatti de requeijão; confira

18 out 2012 - 15h13

(atualizado às 15h13)

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O criador dessa receita, barata mais deliciosa, é Vincent Klink, é um chef muito reconhecido na Alemanha por seu programa de TV. Seu restaurante, Stuttgart, representa a encarnação alemã da cozinha simples e tradicional. O chef integra uma ação em que alguns dos mais consagrados nomes da gastronomia europeia elaboraram pratos fáceis e acessíveis, com custo de até 5 euros. Aprenda a fazer o prato Malfatti de Requeijão, publicado no jornal El País.

Ingredientes

250 g de requeijão com baixo teor de gordura

200 g de espinafre

1 maço de salsinha picada

1 cebola pequena

50 g de pão branco sem casca, fresco e ralado

2 gemas

1 ramo de tomilho

1 pitada de noz-moscada

30 g de queijo parmesão

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de semolina fina

15 g de manteiga amolecida

Um pouco de raspa de limão

Sal, pimenta, noz-moscada

Modo de preparo

Derreta a manteiga e as folhas do espinafre lavadas e secas. Pique a cebola e coloque em um prato pesado com o espinafre escorrido. Rale o queijo parmesão e reserve. Coloque o resto dos ingredientes e coloque em um recipiente para amassar. Faça bolas do tamanho de uma bola de tênis. Escalde em água e sal e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Fonte: Terra