Sobremesa de abacaxi com creme de chocolate

Receita da Associação Brasileira de Embalagens de Aço

Ingredientes

Creme belga escuro

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2 gemas 360 ml de leite integral

1 ½ lata de leite condensado

240 g de chocolate ao leite picado

Creme belga branco

2 gemas

360 ml de leite integral

1 ½ lata de leite condensado

240 g de chocolate branco picado

Merengue

7 claras

440 g de açúcar refinado 

Finalização

1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado

200 g de chocolate crocante picado

Maçarico

Modo de preparo

Creme belga escuro e branco

Em uma panela, misture as gemas peneiradas com o leite, o leite condensado e o chocolate (branco ou escuro) e leve ao forno brando, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar. 

Merengue

Misture bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexendo sempre, deixe amornar e a mistura ficar clara. Passe rapidamente para a tigela de uma batedeira e bata até formar um merengue firme. Reserve. 

Montagem

Em taças, monte uma camada de abacaxi picado, uma de chocolate crocante, outra de creme belga branco, uma de creme belga escuro e finalize com o merengue. Para servir, doure a cobertura com o maçarico.