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Torta Gianduia
Sugestão do Zeffiro Restaurante
Ingredientes
Torta:
300 g de chocolate em pó
120 g de açúcar
600 ml de creme de leite
12 ovos (6 gemas e 6 ovos inteiros)
300 g de manteiga sem sal
400 g de biscoito maisena
Farofa de avelâ:
1kg de açúcar
1 kg de avelãs torradas e sem a casca
Modo de preparo
Torta: Bata a manteiga com o açúcar e triture a bolacha maisena. Aos poucos, coloque os ovos inteiros, as gemas e a bolacha triturada. Junte o chocolate com um fuet. Misture tudo. Forre com a massa uma forma de 25 cm de diâmetro com fundo falso. Acrescente o creme de leite e a farofa de avelã e termine de encher a forma. Leve ao congelador por 2 horas.
Farofa de avelã: Faça o caramelo com o açúcar sem colocar água. Jogue o caramelo sobre as avelãs, que devem estar em forma de alumínio. Quando esfriar, triture no multiprocessador. Enfeite doce com a farofa de avelã na hora de servir.
Rendimento: 12 porções
