Terrine de Parmesão e Damascos

Sugestão de Ana Paula Gulin, do buffet Bela Sintra

Ingredientes

250 g de damasco

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15 g de gelatina sem sabor

250 ml creme de leite

400 g de queijo parmesão faixa azul

350 g de ricota fresca

150 g de cream cheese

Modo de preparo

Corte o damasco em pequenos cubos e reserve uma parte. Misture todos os ingredientes no processador, coloque em uma forma de bolo inglês e leve para a geladeira por 30 minutos, até ficar consistente. Retire da forma e espalhe o restante do damasco no topo da terrine e corte em pedaços.