Arroz com damasco

4 dez 2015 - 16h48

Exibir comentários

Informações nutricionais por porção: 4 g de proteína, 45 g de carboidrato total, 1 g de gordura total, 0 g de gordura saturada, 0 g de gordura trans, 0 mg de colesterol, 98 mg de sódio, 7 g de açúcar total, 0 g açúcar do álcool, 2 g de fibra, 23 mg de cálcio.

Vale 6 pontos da dieta dos Vigilantes do Peso

Ingredientes

1 xícara de damascos secos (240 g)

1 xícara de água

1 cebola média picada fina

2 colheres (sopa) de margarina light

2 xícara de arroz para risoto com grãos longos (370 g)

¼ de colher (chá) de sal

4 xícaras de água fervente

Modo de preparo

1. Numa panela pequena, ferva o damasco com 1 xícara de água, durante 5 minutos. Escorra, reserve o caldo e pique o damasco em pedaços pequenos. Reserve.

2. Numa panela média, em fogo médio, cozinhe a cebola na margarina por 1 a 2 minutos até ficar transparente. Acrescente o arroz, o sal, o caldo do damasco e as 4 xícaras de água. Deixe levantar fervura em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe lentamente durante 15 minutos ou mais. Quando o arroz absorver todo o líquido, acrescente e misture o damasco, aguarde de 2 a 3 minutos antes de servir. Sirva quente.

Calorias por porção (½ xícara - 100 g): 215 calorias

Fonte: Terra