Salada tabule de peru com frutas

4 dez 2015 - 16h45

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Informações nutricionais por porção: 15 g de proteína, 38 g de carboidrato total, 5 g de gordura total, 1 g de gordura saturada, 0 g de gordura trans, 24 mg de colesterol, 46 mg de sódio, 13 g de açúcar total, 0 g açúcar do álcool, 7 g de fibra, 47 mg de cálcio.

Vale 7 pontos da dieta dos Vigilantes do Peso

Ingredientes

1 xícara de trigo para quibe (triguilho) (140 g)

2 xícaras de água fervente

1 maçã vermelha descascada e sem sementes picada

¼ de xícara de suco de limão fresco

1 e ½ xícara de peito de peru cozido ou assado sem pele e desfiado (220 g)

1 xícara de uva rubi sem sementes, partidas ao meio

4 colheres (sopa) de uvas passas sem sementes (40 g)

¼ de xícara de salsa fresca picada fina

¼ de xícara de hortelã fresca picada fina

4 colheres (sopa) de nozes picadas (30 g)

1 colheres (sopa) de maionese light

¼ de colher (chá) de sal

1 pepino pequeno descascado e sem sementes em cubos

18 tomates-cerejas

Modo de preparo

1. Numa tigela, junte e misture o trigo com a água e reserve por 30 minutos. Escorra numa peneira fina. Transfira para um tabuleiro forrado com folhas de papel-toalha para secar bem. Transfira o trigo para uma tigela grande.

2. Em uma tigela pequena, misture a maçã com o suco de limão. Transfira para a tigela com o trigo. Acrescente o peito de peru e os 8 ingredientes restantes. Mexa para misturar, cubra com um plástico e refrigere por 1 hora, no mínimo. Na hora de servir, decore o tabule com os tomates-cerejas.

Calorias por porção (1 xícara bem servida – 240 g): 247 calorias

Fonte: Terra