Ceviche clássico peruano

Receita do Sollar de Búzios

Ingredientes

300 gramas de peixe branco sem fibras (namorado ou pargo)

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1 pimenta dedo-de-moça

40 gramas de milho verde fresco

40 ml azeite extravirgem

20 ml vinagre de vinho branco

5 gramas de gergelim preto

½ cebola roxa grande

1 limão siciliano

Modo de preparo

Corte os filés de peixe em tiras pequenas. Perto da hora de servir, misture em uma tijela todos os ingredientes. É fundamental para o êxito do prato que todos os ingredientes sejam cortados na hora de assemblar o prato final. Decore com as cebolas e pulverize gergelim.