Todo mundo adora receitas com abacate! A fruta é versátil, o que permite aos cozinheiros de plantão a liberdade de criar diversos pratos. Não é a toa que na nossa lista tem 12 opções de receitas com abacate salgadas e doces!

O abacate é uma fruta muito consumida por toda a América Latina, em especial aqui no Brasil. Confessa vai, se você já comeu abacate com açúcar, sabe que essa fruta é muito saborosa e muito fácil de ser consumida quando bate aquela fome entre as refeições.

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Os benefícios da fruta são muitos: contém fibras, potássio, cobre, vitaminas B, K e C, gorduras monoinsaturadas — aquelas que fazem bem ao coração — e antioxidantes. Além de saborosa ela proporciona saciedade, tornando a fruta ideal para quem está de dieta!

A fruta é boa para a saúde do coração, dos olhos, auxilia na perda de peso e é capaz de reduzir o cortisol, o hormônio que causa estresse. E melhor que comê-la in natura, só mesmo preparando receitas com abacates, que podem ser tanto salgadas como doces.

Aproveitando que a fruta é fácil de achar em feiras e hortifrútis em geral, aproveite para fazer hoje mesmo uma das 12 receitas com abacate que você confere na lista a seguir:

Receitas com abacate fáceis e rápidas para qualquer hora do dia:

Lanche de frango, abacate e azeitona

Tempo: 15min

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pão de metro
• 2/3 de xícara (chá) de maionese
• 1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 abacate em fatias finas
• 1/2 maço de alface americana em tiras
• Sal a gosto
• Azeitonas pretas para decorar

Modo de preparo:

1. Corte o pão na horizontal e reserve.
2. Em uma tigela, misture a maionese com as azeitonas e espalhe nas duas metades do pão.
3. Espalhe o frango, a mussarela, o abacate e a alface.
4. Tempere com sal e feche o lanche.
5. Decore com azeitonas pretas, fatie e sirva.

Guacamole original

Tempo: 15min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 avocados
• 1 cebola ralada
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Salgadinhos tipo Doritos® para acompanhar

Modo de preparo:

1. Retire a polpa dos avocados e, em uma tigela, amasse com um garfo até formar uma pasta.
2. Adicione a cebola ralada, o tomate picado, a pimenta dedo-de-moça sem sementes e mexa.
3. Adicione o suco de limão e tempere com sal.
4. Misture até ficar homogêneo.
5. Coloque em um refratário pequeno e sirva com os salgadinhos tipo Doritos® ao redor.

Sanduíche com pasta de avocado

Tempo: 10min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 fatias de queijo branco
• 8 fatias de pão de forma preto

Pasta de avocado:

• 2 avocados em cubos (somente a polpa)
• 1 cebola picada
• Suco de 1 limão
• Azeite e sal a gosto

Modo de preparo:

1. Para a pasta, misture em uma tigela o avocado, a cebola, o suco de limão, azeite e sal. 
2. Amasse com um garfo até obter uma pasta. 
3. Faça os sanduíches, colocando a pasta de avocado e fatias de queijo entre duas fatias de pão.
4. Sirva em seguida.

Salada de avocado

Tempo: 20min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 maço de alface americana em tiras
• 1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio
• 2 avocados em tiras
• Suco de 1 limão
• Sal, pimenta-do-reino, azeite e ramos de coentro a gosto

Modo de preparo:

1. Disponha a alface em uma saladeira, espalhe os tomates, o avocado e regue com o suco de limão.
2. Espalhe ramos de coentro por cima e tempere com sal, pimenta e azeite antes de servir.

Sanduíche de atum e abacate

Tempo: 15min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 lata de atum
• 2 cebolinhas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 colher (chá) de sal
• 1 abacate maduro
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 4 fatias de pão de centeio sem casca
• Fatias de limão, fatias de abacate e salsa para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, desmanche o atum.
2. Misture a cebolinha, 1 colher (sopa) de maionese e o sal.
3. Corte o abacate ao meio, descasque, fatie e jogue o suco de limão por cima.
4. Recheie duas fatias do pão com a mistura do atum, cubra com as fatias de abacate e espalhe o restante da maionese.
5. Feche o sanduíche com as outras duas fatias e decore com limão, abacate e salsa.

Opções doces de receitas com abacate

Smoothie de abacate

Tempo: 20min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• Polpa de 1 abacate maduro
• 1 pote de iogurte natural desnatado (200g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água de coco gelada
• 1/2 pera sem casca e semente picada
• 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
• 1 colher (sopa) de aveia
• Mel a gosto
• Hortelã para decorar

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o abacate, o iogurte, a água de coco, a pera, a hortelã, a aveia e mel.
2. Desligue assim que o smoothie ficar com a consistência cremosa e homogênea. 
3. Transfira o smoothie de abacate para copos e decore com folhas de hortelã.
4. Sirva em seguida, com canudinhos.

Creme de abacate com granola e mel

Tempo: 10min

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• Polpa de 1 abacate maduro
• 500ml de leite desnatado
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara (chá) de frutose
• Granola a gosto para polvilhar
• Mel a gosto para regar

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata a polpa do abacate, o leite, o suco de limão e a frutose até ficar homogêneo e liso.
2. Transfira para taças individuais, polvilhe com granola, regue com mel e sirva em seguida.

Pudim de abacate

Tempo: 20min (+4h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 caixa de gelatina em pó sabor limão
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1/3 de xícara (chá) de suco de limão
• Polpa de 1 abacate maduro
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Chantilly pronto e pedaços de abacate para decorar

Modo de preparo:

1. Hidrate a gelatina sem sabor na água e dissolva em banho-maria.
2. Bata no liquidificador junto com a gelatina de limão dissolvida na água fervente, o suco de limão, o abacate e o açúcar até ficar homogêneo.
3. Despeje em uma fôrma decorada média, umedecida com água, e leve à geladeira por 4 horas.
4. Retire, desenforme e decore com chantilly pronto e pedaços de abacate.
5. Sirva em seguida.

Mousse de abacate com calda de caramelo

Tempo: 1h (+3h de geladeira)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara (chá) de água
• 1 abacate picado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• Raspas de limão para decorar

Caramelo

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 de xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Dissolva e hidrate a gelatina na água conforme as instruções da embalagem.
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea.
3. Derreta o açúcar em uma panela até começar a caramelizar, adicione a água e mexa por mais 2 minutos.
4. Despeje em taças individuais um pouco do caramelo, coloque a mousse e finaliza com o caramelo restante.
5. Leve à geladeira por 3 horas.
6. Decore com as raspas de limão.

Creme de abacate com morango

Tempo: 10min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• Polpa de 1 abacate maduro
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 300g de morango picado

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o abacate, o leite, o suco de limão e o leite condensado até ficar homogêneo e cremoso.
2. Transfira para taças decoradas com os morangos e sirva em seguida.

Sorvete de abacate com geleia de cereja

Tempo: 10min

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de geleia de cereja light
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 abacate
• 2 xícaras (chá) de sorvete de creme

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a geleia com 1 colher (sopa) do suco de limão e mexa até ferver.
2. Retire do fogo e reserve.
3. No processador, coloque a polpa do abacate e o suco de limão restante.
4. Processe e adicione o sorvete.
5. Coloque em taças individuais e cubra com a geleia.
6. Sirva em seguida.

Bolo de abacate

Tempo: 1h (+1h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Suco de 1/2 limão
• 1 abacate maduro
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Margarina e farinha para untar

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de sopa de suco de limão
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• Raspas de casca de limão para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento, misture bem e reserve.
2. Bata os demais ingredientes no liquidificador e misture com a farinha e o fermento reservados.
3. Coloque em uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
5. Retire do forno e desenforme.
6. Misture os ingredientes da cobertura e espalhe por cima do bolo já frio.
7. Decore com raspas de casca de limão e leve à geladeira por 1 hora.