Especialistas indicam chefs que poderiam estar entre os 50 melhores

Alberto Landgraf
O chef do Epice Restaurante, em São Paulo, foi um dos citados por Alex Atala como um dos novos destaques brasileiros. Segundo Beatriz Marques, redatora chefe da revista Menu, , Alberto segue o perfil inovador apreciado pelos jurados e pode figurar na lista nos próximos anos

Rodrigo Oliveira
Na direção do restaurante Mocotó, fundado por seu pai, o chef Rodrigo Oliveira já possui reconhecimento internacional. O estabelecimento, que fica na zona norte de São Paulo, é um típico representante da cozinha brasileira. "O negócio começou como uma empresa familiar, uma espécie de armazém, e foi completamente reorganizado por Rodrigo. Inicialmente a reestruturação foi contra a vontade do pai, houve um choque de gerações. Hoje Rodrigo também mantém um centro de estudos. O restaurante possui uma filosofia mesmo. Até chefs internacionais vem para comer lá", conta Celso Arnaldo, editor chefe da revista Go Where

Thiago e Felipe Castanho
O Remanso do Bosque comandado pelos irmãos Castanho fica em Belém do Pará e é um dos estabelecimentos fora do eixo Rio-São Paulo que vem ganhando espaço. “Eles trazem um diferencial com o uso de ingredientes amazônicos e já têm destaque internacional. Acho que esse restaurante tem potencial para entrar na lista”, diz Beatriz

Henrique Fogaça
O chef, dono do Sal Gastronomia, em São Paulo, segue o estilo tatuado de Alex Atala e faz questão de inserir muita personalidade a seus pratos. “Apesar da localização difícil o restaurante está sempre lotado. Henrique é muito presente em feiras e eventos voltados para produtos orgânicos. Ele participa bastante do cenário gastronômico da cidade, mas ao mesmo tempo é muito focado em seu restaurante”, ressalta Celso