Sorvete de lichia
Ingredientes
1/2 kg de lichia
1 xícara e meia (chá) de leite de soja original
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Descasque as lichias e retire o caroço central. Coloque-as no liquidificador e acrescente 1 xícara (chá) do leite de soja. Bata no liquidificador com a tecla pulsar até desmanchar a polpa da lichia sem triturar totalmente. Reserve. Bata na batedeira as claras em ponto de neve firme e desligue a batedeira. Em uma panela pequena, junte o restante do leite de soja e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos ou até obter uma calda em ponto de fio. Ligue a batedeira novamente e sem parar de bater junte a calda quente em fio e continue batendo por 5 minutos ou até obter um merengue. Retire da batedeira e junte o creme de lichia reservado, misturando delicadamente. Coloque em uma fôrma para gelo e leve ao freezer por 2 horas. Bata novamente a mistura na batedeira por 3 minutos ou até ficar cremosa. Coloque na fôrma de gelo e leve ao congelador por mais 2 horas. Após este tempo repita a operação, coloque novamente na fôrma de gelo e espete palitos de madeira. Leve ao congelador por mais 2 horas. Sirva em seguida.
Sugestão Ades
