4 em 1: ricota, cottage, requeijão e cream cheese numa só receita

Sim, alguns dos derivados de leite mais caros do mercado podem ser feitos em casa mesmo! Com essa receita 4 em 1, é possível obter queijo 

, ricota, requeijão e 

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rapidinho. E, a partir daí, abre-se a porta de possibilidades, já que muitas receitas deliciosas levam esses ingredientes. Para fazer a base dessas receitas, você precisará de apenas

: leite e vinagre! Em seguida, a mudança de técnica determina qual será o produto final. Mas, não se engane, a técnica em si é

também! O único ponto de atenção nessas

são os cuidados com validade, porque nenhuma delas leva conservantes, então duram

na geladeira. Essa receita do Almanaque SOS parece mágica e, por esse mesmo motivo, bombou no TikTok e no Twitter! Sem mais enrolação, vamos conferir como fazer a base para tantos laticínios deliciosos?

Receita 4 em 1 que garante muita economia na sua compra:

Primeiramente, faça a base!

Ingredientes da base:

• 1L de leite (tipo A ou integral)
• 4 colheres de vinagre

Modo de preparo:

1. Em uma panela alta, coloque o leite e deixe ferver em fogo alto.
2. Assim, que ferver, desligue o fogo e acrescente o vinagre.
3. Deixe descansar entre 5 a 20 minutos antes de partir para os próximos passos.

4 em 1: ricota, cottage, requeijão e cream cheese numa só receita

Receita de queijo cottage caseiro:

40 min

6 porções

fácil

Ingredientes:

• Sal a gosto

Modo de preparo:

• Após esperar o tempo de descanso da sua base, peneire grossamente para separar o soro. Dica: Se você preferir o cottage mais molhadinho, volte um pouquinho de soro à massa.
• Acrescente sal a gosto, misture e pronto!

Como fazer ricota em casa?

45 min (+ 20 min na geladeira)

6 porções

fácil

Ingredientes:

• Sal a gosto

Modo de preparo:

• Depois do tempo de descanso da base, adicione um pouquinho de sal na mistura.
• Coloque um pano de prato limpo sobre uma peneira larga e tire todo o soro da mistura, deixando que escorra em uma tigela separada. Dica: Quando terminar de passar a mistura, aperte bem o pano de prato para retirar o soro.
• Assim que estiver sequinho, coloque o pano de prato com a ricota em um ramequim.
• Tampe a ricota com o próprio pano e prense-a com alguma lata de alimento.
• Por fim, deixe na geladeira por 20 minutos e aproveite!

Passo a passo para fazer requeijão em casa:

50 min (+ 24h na geladeira)

8 porções

fácil

Ingredientes:

• 30g de manteiga
• Sal a gosto

Modo de preparo:

• Após o tempo de descanso, coloque a base na peneira e deixe escorrer o soro.
• Então, coloque a massa no liquidificador com 1/3 do soro que sobrou (ou leite).
• Acrescente a manteiga e o sal e bata até obter uma massa cremosa.
• Coloque a mistura em um recipiente com tampa e leve à geladeira.
• Deixe na geladeira por, pelo menos, 24h e está pronto.

Como fazer cream cheese?

Cream cheese caseiro | Foto: Shutterstock

50 min (+ 24h na geladeira)

8 porções

fácil

Ingredientes:

• 30g de manteiga
• 200g de creme de leite (se for de latinha, retire o soro)
• Sal a gosto

Modo de preparo:

• Após o tempo de descanso, coloque a base na peneira e deixe escorrer o soro.
• Então, coloque a massa no liquidificador com manteiga, creme de leite e sal.
• Bata até obter uma massa cremosa.
• Coloque a mistura em um recipiente com tampa e leve à geladeira.
• Deixe na geladeira por, pelo menos, 24h e aproveite.