A carne moída nunca fica de fora da lista de supermercado, mas pode ser difícil pensar em receitas diferentes para preparar com o ingrediente. Muitas vezes, durante a rotina corrida, ela acaba ficando reservada apenas para os refogados. 

Se você está buscando novas formas de usar a proteína em pratos criativos, chegou ao lugar certo. A receita não precisa ser complicada nem levar muitos ingredientes, apenas te ajudar a reproduzir algo delicioso em casa, não é?

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A seguir, confira 6 sugestões de pratos diferentes com carne moída. Existem várias formas possíveis de preparar esse corte e alguns deles vão te surpreender. 

Risoto de carne moída simples

Risoto de carne moída simples - Foto: Paula Casério

Tempo: 15min 

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de sobras de arroz branco
• 300g de carne moída refogada a gosto
• Queijo parmesão ralado e salsa picada a gosto
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

1. Coloque em uma panela o arroz já cozido, a carne refogada e então o queijo ralado
2. Enquanto cozinham, vá colocando os outros ingredientes
3. Leve ao fogo médio, misture e deixe secar por 3 minutos ou até chegar ao ponto do risoto
4. Por último, polvilhe com salsa picada e sirva em seguida.

Conchiglioni com carne moída

Conchiglioni com carne moída - Foto: André Fortes

Tempo: 50min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 30 tomates cortados em 4 partes
• Sal a gosto
• 1 pacote de macarrão tipo conchiglioni (500g)
• 1kg de carne moída refogada a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado para polvilhar
• Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho
2. Coloque os tomates e refogue por 3 minutos
3. Bata no liquidificador e volte para a panela
4. Acerte o sal e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo
5. Cozinhe a massa, deixando menos tempo do que o pedido na embalagem, em bastante água com sal
6. Escorra e espere esfriar um pouco
7. Recheie cada conchiglioni com carne moída e então arrume em um refratário médio untado
8. Despeje o molho e polvilhe com metade do parmesão misturado com a muçarela
9. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos
10. Polvilhe com salsa e o parmesão restante antes de servir em seguida.

Carne moída enrolada

Carne moída enrolada - Foto: Stela Handa

Tempo: 1h (+10min de descanso)

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1kg de carne moída 2 vezes
• 1 cebola pequena ralada
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 ovo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca (aproximadamente)

Recheio

• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1 xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Cobertura

• 1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha, misture a carne, a cebola, a mostarda, o ovo, sal e pimenta
2. Adicione a farinha, aos poucos, sovando até soltar das mãos e reserve
3. Enquanto isso, para o recheio, frite a linguiça na própria gordura mexendo até dourar
4. Deixe esfriar e misture o queijo e o espinafre
5. Com as mãos ligeiramente umedecidas, espalhe a carne sobre papel alumínio até formar um retângulo de 20cm x 30cm
6. Espalhe o recheio e cubra com requeijão
7. Enrole com ajuda do papel e transfira para uma fôrma
8. Misture a farinha de rosca, o queijo e a manteiga com a ponta dos dedos até obter textura de farofa
9. Espalhe sobre o rocambole, apertando para colar
10. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar
11. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar
12. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Lasanha com massa de pastel e carne moída

Lasanha com massa de pastel e carne moída - Foto: Stela Handa

Tempo: 45min

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1/2 colher (sopa) de alho picado
• 1,5kg de carne moída
• 1,5kg de tomate batido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 1 rolo de massa para pastel (500g)
• 400g de queijo muçarela fatiado
• Azeite para untar
• 1/2 xícara (chá) de azeite para regar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho
2. Adicione a carne moída e frite por 5 minutos ou até dourar
3. Coloque o tomate batido e refogue por mais 10 minutos, em fogo baixo
4. Tempere com sal, pimenta, desligue o fogo e misture a salsa
5. Em um refratário médio untado, desenrole a massa e coloque uma camada de massa, mas não corte a massa
6. Coloque uma porção da carne e uma de muçarela
7. Volte a massa do pastel por cima do recheio e vá fazendo camadas, com a massa indo e então voltando, e com o recheio, terminando em molho e queijo
8. Feche as bordas com palitos de madeira
9. Regue com o azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar
10. Retire e sirva em seguida.

Parmegiana de carne moída

Parmegiana de carne moída - Foto: Stela Handa

Tempo: 40min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 5 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 20 tomates
• Sal a gosto
• 1,5kg de carne moída
• 1 pacote de pó para sopa de cebola (68g)
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado para polvilhar
• Folhas de manjericão a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

• Em uma panela grande, em fogo médio, frite o alho no azeite e coloque o tomate picado grosseiramente
• Refogue por 5 minutos e bata no liquidificador
• Volte para a panela e tempere com sal
• Enquanto isso, em uma tigela, misture a carne com o pó para sopa de cebola, a cebola e a aveia
• Amasse com as mãos até misturar tudo
• Divida a carne em 6 porções e modele bolas, apertando bem com as mãos para ficar achatado
• Frite rapidamente no óleo, escorra em papel absorvente e arrume em um refratário
• Espalhe o molho de tomate e polvilhe a muçarela
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos
• Polvilhe com manjericão e sirva em seguida.

Torta enformada de carne moída

Torta enformada de carne moída - Foto: Stela Handa

Tempo: 1h

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 500g de carne moída
• 1 cebola grande picada
• 2 ovos cozidos picados
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de fécula de batata
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó química
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com 1 colher (sopa) da manteiga, em fogo médio e refogue a carne por 5 minutos
2. Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos
3. Tire do fogo, misture o ovo cozido, sal, pimenta e salsa
4. Deixe esfriar
5. Enquanto isso, bata no liquidificador os ovos, a fécula de batata, o leite, a farinha, o restante da manteiga, o queijo, sal e pimenta até homogeneizar
6. Acrescente o fermento e misture com uma colher
7. Despeje metade da massa em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada
8. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante
9. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar
10. Deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.