Acarajé legítimo: aprenda como fazer a receita baiana em casa

O acarajé é o prato que leva a cara da Bahia, com muita história e sabor esse quitute é uma delícia. Existem inúmeras histórias que contam sobre a chegada da receita no Brasil. A mais popular é que escravizados vindos de Benim teriam trazido o bolinho consigo.

A massa do quitute é feita à base de feijão-fradinho e frita em óleo de dendê. O acarajé baiano legítimo leva em seu recheio camarão, cebola, tomates e coentro. Além da pimenta malagueta que dá o toque final.

Notícias relacionadas

Pudim de tapioca: quem come acha melhor que o de leite

Barata e disponível no mundo todo: essa é a fruta mais saudável do mundo, segundo estudo

Comer essa fruta diariamente vai te ajudar a eliminar a gordura na barriga, segundo estudo

Para quem nunca comeu ou quer experimentar algo novo na cozinha, o Guia da Cozinha trouxe uma receita de acarajé legítimo que vai te dar água na boca!

Confira as instruções a seguir:

Acarajé legítimo

Tempo: 1h30 (+1dia de descanso)

Rendimento: 24 unidades

Dificuldade: médio

Ingredientes:

Massa:

• 1kg de feijão fradinho
• 3 cebolas grandes picadas
• Sal a gosto
• Azeite de dendê para fritar

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 dentes de alho amassados
• 500g de camarão seco picado
• 1 cebola grande picada
• 2 tomate sem pele e sem sementes picado
• Sal, cheiro-verde, coentro e pimenta malagueta amassada a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe o feijão de molho com um dia de antecedência para que inche bem.
2. Tire a pele e bata o feijão no liquidificador junto com a cebola e o sal. Bata até formar bolhas.
3. Faça pequenas bolinhas com a massa e leve para fritar no azeite de dendê.
4. Para fazer o molho, doure o alho no azeite de dendê e junte todos os demais ingredientes.
5. Deixe cozinhar em fogo baixo até obter um molho bem consistente.
6. Corte os acarajés ao meio e recheie com o molho.