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5 benefícios do grão-de-bico para manter uma dieta saudável

Alimento é rico em fibras e proteínas, o que ajuda a manter a sensação de saciedade e pode auxiliar no controle do peso

30 jan 2025 - 17h09
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Grão-de-bico é um alimento versátil e rico em nutrientes
Grão-de-bico é um alimento versátil e rico em nutrientes
Foto: Freepik

O grão-de-bico é uma leguminosa saborosa e versátil, que merece um lugar de destaque na sua dieta, incluindo as veganas e vegetarianas. A médica nutróloga Sandra Lúcia Fernandes, professora do curso de Pós-Graduação da Associação Brasileira de Nutrologia, destaca os inúmeros benefícios que esse grão oferece para a saúde, tornando-o um aliado indispensável para uma alimentação equilibrada.

"Ele é rico em fibras e proteínas, o que ajuda a manter a sensação de saciedade e pode auxiliar no controle do peso, desde que consumido de forma equilibrada", diz a médica.

1 -Fonte de Proteína Vegetal de Qualidade

O grão de bico é uma excelente fonte de proteína vegetal, um nutriente essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo, incluindo os músculos. Essa característica o torna uma opção especialmente interessante para vegetarianos e veganos, que precisam obter proteínas de fontes não animais.

2- Fibras para uma Digestão Saudável e Saciedade

Rico em fibras solúveis e insolúveis, o grão de bico é um aliado do sistema digestivo. As fibras solúveis ajudam a regular o colesterol e a glicemia, enquanto as fibras insolúveis promovem o bom funcionamento do intestino, prevenindo a constipação. Além disso, as fibras proporcionam sensação de saciedade, auxiliando no controle do peso.

3- Controle do açúcar no sangue 

O grão de bico possui um baixo índice glicêmico, o que significa que ele libera o açúcar de forma gradual na corrente sanguínea. Essa característica é fundamental para pessoas com diabetes ou resistência à insulina, pois ajuda a evitar picos de glicose no sangue, contribuindo para o controle da doença.

4- Fonte de vitaminas e minerais

O grão de bico é uma excelente fonte de vitaminas e minerais importantes para o bom funcionamento do organismo. Ele fornece folato, ferro, magnésio, zinco e vitamina B6, nutrientes que desempenham papéis cruciais na produção de energia, saúde do sangue, função imunológica e muito mais.

5- Saúde do coração

Graças à sua riqueza em fibras, potássio e magnésio, o grão de bico contribui para a saúde cardiovascular. Esses nutrientes ajudam a manter a pressão arterial em níveis saudáveis, reduzir o risco de doenças cardíacas e promover o bom funcionamento do coração.

Alimento versátil

Além de todos os seus benefícios para a saúde, o grão-de-bico é um alimento versátil na cozinha. Ele pode ser preparado em saladas, sopas, pastas (como o famoso hummus) e acompanhamentos.

Confira 5 receitas de grão-de-bico para o almoço!

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