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6 benefícios dos alimentos fermentados para ajudar a perder peso

Descubra como esses alimentos podem beneficiar a saúde intestinal, imunidade e até o controle do peso.

28 jan 2025 - 11h28
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Queijo cottage
Queijo cottage
Foto: Freepik

Os alimentos fermentados vêm ganhando destaque na alimentação saudável por seus inúmeros benefícios. Além de serem ricos em probióticos, eles ajudam a fortalecer a microbiota intestinal, promovem uma melhor digestão e podem até reduzir o risco de doenças cardiovasculares. A seguir, confira seis benefícios comprovados desses alimentos para a saúde e a perda de peso:

1. Fontes de probióticos e prebióticos

Um dos principais benefícios dos alimentos fermentados é seu papel como fontes naturais de probióticos e prebióticos. Probióticos, encontrados em alimentos como iogurte, kefir, kombucha e miso, ajudam a equilibrar as bactérias benéficas no sistema digestivo. Já os prebióticos, presentes em alimentos como kimchi, chucrute e tempeh, são fibras que servem de alimento para essas bactérias, promovendo uma microbiota intestinal saudável.

2. Melhoram a digestão

O processo de fermentação transforma os alimentos em compostos mais simples, facilitando a absorção de nutrientes pelo organismo. Além disso, os probióticos presentes nos alimentos fermentados ajudam a prevenir desconfortos como inchaço, gases e constipação. Opções como kimchi e chucrute são ricas em fibras, que ajudam a regular o trânsito intestinal e a manter a saúde digestiva.

3. Fortalecem a imunidade

Uma microbiota intestinal equilibrada está diretamente ligada ao bom funcionamento do sistema imunológico. Alimentos como kimchi, kefir e miso ajudam a proteger o organismo contra patógenos, fortalecendo as defesas naturais. Além disso, muitos alimentos fermentados são ricos em vitaminas e minerais, como a vitamina K2, presente no chucrute, e a vitamina B12, encontrada no tempeh, ambos essenciais para o sistema imunológico.

4. Auxiliam na perda de peso

Os alimentos fermentados podem ser aliados na perda e no controle de peso. Eles ajudam a equilibrar a microbiota intestinal, o que influencia o metabolismo, a regulação do apetite e o armazenamento de gordura. Alimentos como kombucha e tempeh são baixos em calorias e ricos em fibras, promovendo saciedade e reduzindo a ingestão calórica. Além disso, ao melhorar a digestão e a absorção de nutrientes, esses alimentos contribuem para um metabolismo mais eficiente.

5. Beneficiam a saúde do coração

Alimentos fermentados como miso, tempeh e kimchi são ricos em nutrientes importantes para a saúde cardiovascular, como potássio, magnésio e fibras, que ajudam a regular a pressão arterial. Produtos lácteos fermentados, como iogurte, também podem contribuir para a redução dos níveis de colesterol e diminuição do risco de doenças cardíacas.

6. Apoiam a saúde mental

A relação entre a saúde intestinal e a saúde mental é cada vez mais reconhecida. Alimentos fermentados, ao melhorar a microbiota intestinal, influenciam positivamente a produção de neurotransmissores, como a serotonina, que regula o humor, o sono e os níveis de ansiedade. Estudos indicam que o consumo regular de alimentos fermentados pode ajudar a reduzir sintomas de ansiedade e depressão, além de melhorar a resposta ao estresse.

Quais alimentos fermentados incluir na dieta?

Existem diversas opções de alimentos fermentados que podem ser incorporados ao dia a dia, como kefir, iogurte, kombucha, tempeh e queijos cottage. Esses alimentos são obtidos por meio da ação de micro-organismos, como bactérias e leveduras, que fermentam os carboidratos, transformando-os em compostos mais simples e saborosos.

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