Lave melhor suas verduras com esse truque simples

A higienização correta é essencial para prevenir doenças transmitidas por alimentos

André Forastieri

23 ago 2024 - 06h55

(atualizado às 13h29)

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Resumo
Dicas importantes para higienizar corretamente verduras e legumes, evitando a ingestão de microrganismos nocivos.

Lave melhor suas verduras com esse truque simples:

Aqui estão algumas dicas importantes para higienizar corretamente verduras e legumes:

Lave os alimentos individualmente em água corrente, esfregando-os como se estivesse "arrastando" a sujeira. Mergulhar os vegetais na água não tem o mesmo efeito.

Nas folhas, faça um movimento de vai-e-vem para remover terra e resíduos. Use uma escovinha com cerdas de nylon para esfregar legumes como batatas, cenouras etc.

Após lavar em água corrente, mergulhe os alimentos em uma solução de hipoclorito de sódio por 15 a 20 minutos. A concentração recomendada é de 1 colher de sopa de água sanitária para 1 litro de água. Essa solução ajuda a eliminar bactérias, fungos e resíduos de agrotóxicos.

Secar os alimentos ajuda a conservá-los, principalmente se forem guardados na geladeira. Você pode usar uma centrífuga manual própria ou papel toalha.

Não use detergentes, sabão, água oxigenada, vinagre, limão ou outros produtos químicos para higienizar. Eles podem deixar resíduos tóxicos. Receitas caseiras com vinagre e limão não removem microrganismos.

Não use partes mofadas ou estragadas. Descarte completamente se o alimento estiver muito contaminado.

Lave bem as mãos antes de manusear os alimentos. Unhas curtas evitam acúmulo de sujeira.

Nunca corte vegetais com a mesma faca ou tábua usada para carnes cruas, para evitar contaminação cruzada.

Seguindo esses passos, você reduz significativamente os riscos de ingerir microrganismos nocivos presentes nas verduras e legumes. A higienização correta é essencial para prevenir doenças transmitidas por alimentos.

(*) André Forastieri é jornalista e empreendedor, fundador de Homework e da agência de conteúdo e conexão Compasso, e mentor de profissionais e executivos. Saiba mais em andreforastieri.com.br.