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Manteiga ou margarina: qual a opção mais saudável?

Embora sejam usadas para fins parecidos, a manteiga e a margarina divergem no sabor e no impacto à saúde

11 nov 2024 - 11h53
(atualizado às 14h40)
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yanadhorn bhukkanasuta/GettyImages
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Foto: Minha Vida

A manteiga e a margarina são bem populares pelo sabor e pela versatilidade na cozinha, mas é comum que na hora de escolher uma das duas para a receita, surja a dúvida: qual delas é a mais saudável? 

Fabiana Albuquerque, nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais, afirma que a manteiga é mais saudável do que a margarina. Vamos entender o porquê!

Leia também: Como substituir o feijão: 4 opções semelhantes para variar o cardápio

Qual a diferença entre manteiga e margarina?

Apesar de semelhantes, a manteiga e a margarina possuem algumas diferenças significativas. Confira abaixo!

Manteiga 

  • É um produto de origem animal, feito a partir da nata do leite
  • Possui um sabor mais rico e natural
  • Passa por menos processamento em comparação à margarina
  • Contém gorduras saturadas, que, em excesso, podem impactar negativamente os níveis de colesterol
  • É rica em antioxidantes e vitaminas como E, A e B12

Margarina

  • Geralmente é feita a partir de óleos vegetais
  • Possui um sabor menos expressivo
  • A maioria das margarinas passa por processos industriais, que podem incluir óleos parcialmente hidrogenados, gerando gorduras trans
  • Pode conter gorduras insaturadas, benéficas para a saúde cardiovascular
  • Algumas margarinas podem conter aditivos e conservantes

Leia também: 10 alimentos que podem causar azia

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