Arroz com polvo e brócolis: faça para surpreender seus convidados

O polvo é um ingrediente sofisticado que pode mudar a cara de um prato. Já o brócolis adiciona cor, nutrientes e sabor à receita. Por isso, o arroz com polvo e brócolis é uma ótima ideia de preparo elegante e delicioso para servir no almoço.

Ninguém à mesa vai imaginar que você precisou de apenas 40 minutinhos para fazer essa delícia de prato na sua cozinha. Então que tal impressionar sua família e amigos do jeito mais fácil? Confira os ingredientes e passo a passo a seguir:

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Arroz com polvo e brócolis 

Tempo: 40min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de polvo limpo
• 5 xícaras (chá) de água morna
• 1 cubo de caldo de legumes
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 colher (café) de açafrão
• 2 xícaras (chá) de arroz branco lavado e escorrido
• 1 maço de brócolis picado
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela grande com água, em fogo médio, e escalde o polvo por 5 minutos
2. Retire, corte em anéis e reserve
3. Enquanto isso, misture a água morna com o caldo de legumes e mantenha aquecido
4. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite o alho, a cebola, o açafrão e o arroz por 3 minutos
5. Junte o polvo reservado e refogue rapidamente
6. Acrescente metade da água com o caldo e cozinhe até secar
7. Adicione o brócolis, tempere com sal, adicione o restante da água e então cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até secar a água e os ingredientes amaciarem
8. Se necessário, adicione mais água para terminar o cozimento
9. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.