Arroz de paella pode 'sumir' da Espanha; entenda o motivo
O tipo de arroz espanhol usado tradicionalmente no preparo da paella está ameaçado por um fungo depois que a União Europeia proibiu um pesticida no qual os agricultores afirmam confiar.
Três produtores de arroz na região de Valência disseram em entrevista à CNN que colheita de arroz bomba, cultivado em sua maior parte na Espanha, caiu para metade da média dos últimos 10 anos em 2023, por conta da presença do fungo Pyricularia, que causa a "doença" no arroz.
“É muito provável que desapareça”, lamentou Miguel Minguet, um produtor de arroz no Parque Natural da Albufera, em Valência. “Nossa colheita será perdida devido às regulamentações”, completou.
O arroz bomba é popular para cozinhar paella porque “se expande como uma sanfona” quando é aquecido, o que significa que é difícil cozinhar demais, explicou Rafael Vidal, um conhecido chef de paella que oferece aulas de culinária em seu restaurante perto de Valência.
Segundo a CNN, os agricultores espanhóis têm protestado em todo o país nos últimos dias e os confrontos expõem a luta da UE para conciliar o seu esforço de sustentabilidade com o seu objetivo de se tornar mais autossuficiente na produção alimentar.
Diante da situação, a presidente Ursula von der Leyen propôs na terça-feira, 6, a retirada do plano da UE para reduzir para metade a utilização de pesticidas.
A queda da produção de arroz bomba causou um aumento no preço nos últimos três anos, sendo vendido por mais de cinco euros (R$ 26) o quilo em grandes varejistas como Carrefour e Ahorramas.
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