Arroz natalino: 6 opções práticas e deliciosas para sua ceia

A Ceia de Natal é um momento especial para reunir familiares e compartilhar pratos deliciosos. Além das tradicionais carnes, os acompanhamentos também possuem um lugar especial nos cardápios festivos, compondo a mesa com muito sabor. O arroz, por exemplo, ganha uma boa repaginada com nozes, frutas secas, embutidos, entre outros condimentos. Pensando nisso, o Guia da Cozinha selecionou as melhores receitas de arroz natalino para você arrasar nas festas de final de ano. Confira já!

Arroz natalino com amêndoas

Tempo: 40min

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Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de amêndoas sem casca torradas
• 1 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
• 1 xícara (chá) de pimentão picado
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido

Modo de preparo:

1. Misture as amêndoas, as passas, as nozes e reserve.
2. Em uma panela, frite a cebola e o alho no azeite, em fogo médio, por 5 minutos.
3. Acrescente o tomate, a cenoura, o pimentão, sal e refogue por 5 minutos ou até amaciar.
4. Adicione o arroz cozido, a mistura de passas reservada e mexa.
5. Desligue e sirva em seguida.

Arroz natalino cremoso

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cenoura média ralada
• 1/4 de xícara (chá) de uva-passa
• 1/2 xícara (chá) de presunto em cubos
• 1/2 xícara (chá) de champignon em lâminas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Aqueça a manteiga em uma frigideira, em fogo médio e refogue a cenoura por 3 minutos.
2. Adicione a uva-passa, o presunto e o champignon e refogue por 2 minutos.
3. Tempere com sal e pimenta e reserve.
4. Misture o arroz, o creme de leite, o requeijão e a salsa.
5. Em um refratário redondo, intercale camadas de arroz e de refogado, terminando em arroz.
6. Polvilhe com parmesão e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 15 minutos antes de servir.

Arroz natalino com purê

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de açafrão-da-terra
• 1 cenoura ralada
• 1/2 pimentão vermelho sem sementes picado
• 1/2 xícara (chá) de champignon em conserva fatiado
• 1 lata de ervilha escorrida
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Cobertura:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de batata cozida espremida
• 1 caixa de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga em uma panela e frite o açafrão por 1 minuto.
2. Acrescente a cenoura, o pimentão e refogue por 3 minutos.
3. Despeje o champignon, a ervilha e refogue por 2 minutos.
4. Misture o arroz, tempere com sal, pimenta e despeje em um refratário oval médio.
5. Misture a batata amassada com o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Espalhe no refratário sobre o arroz.
7. Polvilhe os queijos e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos para gratinar.
8. Retire e sirva em seguida.

Arroz à grega de Natal

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de arroz branco lavado e escorrido
• 1 cenoura picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 xícara (chá) de tender picado
• 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de água morna
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de maionese
• Óleo para untar

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com o óleo e frite o alho até dourar.
2. Adicione o arroz e frite por 3 minutos. Acrescente a cenoura, o pimentão, o tender, a ervilha e a uva-passa e refogue por mais 3 minutos.
3. Junte a água, tempere com sal a gosto e cozinhe com a panela semitampada até a água quase secar.
4. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até a água secar completamente.
5. Desligue, deixe amornar e misture com as nozes e a maionese.
6. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada, apertando bem.
7. Desenforme sobre uma travessa e sirva em seguida.

Arroz natalino light

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 maçãs com casca picadas
• 1 colher (chá) de açafrão
• 7 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de arroz 7 cereais
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de nozes

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos.
2. Adicione a maçã, o açafrão e a água e deixe levantar fervura.
3. Assim que levantar fervura, junte o arroz e acerte o sal.
4. Cozinhe em fogo baixo até amaciar e secar água.
5. Acrescente as nozes e cheiro-verde, misture e sirva em seguida.

Arroz de Natal com açafrão

Tempo: 40min (+5min de descanso)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 3 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas sem caroços
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem caroços
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher (chá) de açafrão (cúrcuma) em pó
• 6 xícaras (chá) de água fervente
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o azeite, a margarina e a cebola, leve ao fogo médio e frite por alguns minutos.
2. Acrescente o arroz, as passas brancas e pretas, o caldo de galinha e o açafrão e refogue, mexendo sempre, por 4 minutos.
3. Adicione a água e o sal a gosto, misture bem e cozinhe, até começar a secar a água.
4. Tampe a panela abaixe o fogo e cozinhe até que seque toda a água.
5. Desligue e deixe descansar por 5 minutos.
6. Transfira o arroz para um refratário onde será servido adicione as nozes, misture bem e sirva.