Batata frita, sem fritar.

Um jeito mais saudável de preparar a batata frita e que faz você ganhar tempo, pois ao levar para o forno, você pode fazer muitas outras coisas enquanto espera.

Por Cris Muratori, do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta.

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• PORÇÃO: 2. Para ver a receita para 4, 6 ou 8 pessoas, clique AQUI.
• UTENSÍLIOS: 1 Tábua, 1 ou mais  formas antiaderentes.
• EQUIPAMENTOS: convencionais

INGREDIENTES. *clique para ver a lista de compras

Batata Frita, sem fritar

• 2 Unidades de batata asterix ou batata monalisa
• Óleo de milho ou azeite, para regar
• sal
• pimenta - opcional

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Pré-aqueça o forno a 190oC 
3. Unte com um pouco de óleo a(s) foma(s) que usará.
4. Para melhor aproveitamento das batatas e de seus nutrientes, mantenha a casca. 
5. Prefira a batata asterix, por ter menor quantidade de água do que a batata monalisa. 
6. Inicie o corte das batatas (ver preparo)

PREPARO:

1. Um dos segredos da batata frita é o corte. Procure fazer da mesma espessura para elas assarem por igual.
2. Fatie as batatas com a espessura aproximada de 1 cm.
3. Em seguida, faça tiras de 1 cm em cada fatia.
4. Seque com papel absorvente. 
5. Coloque as batatas fatiadas na(s) forma(s) untada(s), sem sobrepor.
6. Salpique sal, pimenta (opcional). 
7. Regue em ziguezague com um pouco de óleo ou azeite tipo único (não pode ser o extra virgem).
8. Leve para assar até ficarem douradas, como na foto - o tempo pode variar, de acordo com cada forno. 
9. Quando começarem a dourar de um lado, vire a forma, para que dourem por igual no seu forno. 
10. Antes de tirar do forno, teste o cozimento: verifique se estão macias por dentro e crocantes por fora.
11. Desligue o forno, mantenha aquecida até servir,  com o forno desligado e ligeiramente aberto.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva quente, acompanhando seus pratos como  hambúrguer caseiro, um bom bife grelhado ou à parmegiana ou o que desejar.