Bolo gelado de coco: docinho clássico para vender e faturar

Quer conquistar os clientes com uma sobremesa irresistível? Então aposte no bolo gelado de coco! Essa receita é uma tradição na confeitaria, passando de geração em geração, e é por isso mesmo que vai agradar a todos os paladares.

Além de ficar molhadinho, o doce tem recheio e cobertura deliciosos que deixam tudo ainda melhor. É uma daquelas receitas para não perder de vista! Veja a seguir o passo a passo completo:

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Bolo gelado de coco

Tempo: 2h (+2h de geladeira)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite fervente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
• Coco fresco ralado para polvilhar

Recheio

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 3 gemas

Cobertura

• 3 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes do recheio e leve ao fogo médio
2. Mexa até engrossar e reserve
3. Enquanto isso, na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos
4. Coloque a farinha alternando com o leite e bata para misturar
5. Acrescente o fermento e misture com uma colher
6. Despeje em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar
7. Deixe esfriar, desenforme, corte ao meio na horizontal e reserve
8. Para a cobertura, na batedeira, bata as claras em neve, junte o açúcar, ao poucos, e bata até firmar
9. Junte o creme de leite, o coco ralado e misture com uma colher
10. Regue metade da massa com metade do guaraná, espalhe o recheio e cubra com a massa restante
11. Regue com o guaraná restante e cubra com a cobertura
12. Polvilhe com coco fresco ralado e leve à geladeira por 2 horas
13. Retire e sirva em seguida ou embale para vender.