Bolo gelado de coco e baunilha: uma receita para os dias quentes

A combinação baunilha e coco não poderia dar outra: um bolo delicioso e muito prático de fazer. Experimente a receita de bolo gelado de coco e baunilha e faça para o lanche da tarde ou para a sobremesa. Você e toda a sua família vão adorar!

Bolo gelado de coco e baunilha

Tempo: 1h15 (+1h de geladeira)

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Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de manteiga
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de leite

Cobertura

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de maisena

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
2. Unte e enfarinhe uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro.
3. Despeje o conteúdo da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
4. Em uma panela, junte os ingredientes da cobertura e leve ao fogo baixo até engrossar, mexendo sempre.
5. Retire o bolo do forno, deixe amornar e desenforme.
6. Cubra com o creme de baunilha e leve à geladeira por 1 hora.
7. Sirva em seguida o bolo gelado de coco e baunilha.