Caldo de abóbora com carne moída: cremoso e de visual apetitoso

Por: Guia da Cozinha

27 ago 2023 - 09h00

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Esta receita de caldo de abóbora com carne moída polvilhada com cebolinha é imperdível. Servida na moranga, esse prato tem uma apresentação digna de grandes chefs gastronômicos e um sabor para lá de delicioso.

Se você preparar em casa, com certeza vai surpreender todos os seus amigos e familiares com essa maravilhosa criação culinária. Então aprenda como fazer com a receita completa a seguir! Não deixe de experimentar!

Caldo de abóbora com carne moída

Tempo: 1h20

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 abóbora moranga inteira
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
1,3kg de abóbora moranga em cubos
4 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de legumes
1 caixa de creme de leite (200g)
1 colher (sopa) de maisena
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500g de carne moída
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Cebolinha picada para decorar

Modo de preparo:

Corte uma tampa da abóbora e retire as sementes com ajuda de uma colher
Passe azeite e sal dentro da abóbora e embrulhe em papel alumínio
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até ficar al dente
Retire e reserve
Enquanto isso, coloque a abóbora em cubos, a água e o caldo de legumes em uma panela grande, leve ao fogo médio e cozinhe até amaciar
Desligue, deixe amornar e transfira para o liquidificador com a água do cozimento
Junte o creme de leite e a maisena, bata até ficar homogêneo e reserve
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e frite a cebola e o alho até dourar
Junte a carne moída e então refogue até secar toda a água
Adicione o tomate, o extrato, o cheiro-verde e refogue por 3 minutos
Junte o creme de abóbora, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos depois de ferver
Transfira para dentro da abóbora reservada, decore com a cebolinha e sirva em seguida.