Cheesecake de framboesa: experimente o doce famoso em casa

O cheesecake se tornou uma das sobremesas mais famosas do mundo inteiro. Apesar de sua versão atual ter sido criada em Nova York, nos Estados Unidos, sua origem é europeia. Há quem diga que a torta de queijo nasceu na Grécia, enquanto outros afirmam que a receita é italiana.

Independente da sua origem, a receita de cheesecake de framboesa selecionada pelo Guia da Cozinha é impecável. A mistura do sabor adocicado da fruta com o recheio equilibrado de queijo é espetacular! Se você nunca provou esse prato único, teste a receita em casa e se delicie com a sobremesa especial!

Confira o passo a passo a seguir:

Cheesecake de framboesa

Tempo: 1h (+3h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 4 colheres (sopa) de margarina
• Framboesas inteiras descongeladas para decorar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão

Cobertura

• 1 e 1/2 xícara (chá) de geleia de framboesa
• 1/2 xícara (chá) de polpa de framboesa congelada
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Triture os biscoitos no liquidificador.
2. Despeje em uma tigela e misture a margarina até ficar homogêneo.
3. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro com essa mistura. Reserve.
4. Para o recheio, no liquidificador, bata o leite condensado, o cream cheese, os ovos, o suco e as raspas de limão até ficar cremoso.
5. Despeje sobre a massa de biscoito e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até firmar. Deixe esfriar.
6. Para a cobertura, leve ao fogo médio a geleia, a polpa e a água até dissolver e formar uma calda.
7. Retire do fogo, adicione framboesas inteiras e misture.
8. Espalhe sobre a torta e leve à geladeira por 3 horas.
9. Desenforme e sirva.