8 receitas com carne moída que são rápidas e baratas de fazer

Por: Guia da Cozinha

16 fev 2023 - 13h03

(atualizado às 17h33)

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Preparar refeições com carne moída nunca foi tão fácil com a ajuda do Guia da Cozinha! Quem consome sempre sabe o quanto ela é versátil e que rende, por isso que dá para usar e criar muita coisa boa, como recheios de salgadinhos, bolos salgados, tortas, lanches e muito mais.

Por conta de toda esse sabor e preço acessível, a carne moída tem tudo para ser a queridinha das suas refeições do dia a dia. Pensando nisso, separamos 8 receitas com carne moída rápidas e baratas para o seu almoço. Se o tempo está curto, em até 50 minutos você terá uma refeição deliciosa e com ingredientes econômicos. Veja:

Carne moída refogada com legumes

Carne moída refogada com legumes - Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de óleo
1 batata em cubos
500g de carne moída
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 cenoura em cubos
1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
1 tomate sem sementes em cubos
Sal a gosto
1 cubo de caldo de carne
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de água
Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a carne por 5 minutos ou até secar a água.
Adicione a cebola, o alho e frite até dourar.
Acrescente o extrato e refogue por 2 minutos.
Despeje a batata, a cenoura, o tomate, o caldo de carne, a azeitona, a água, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até encorpar e os legumes amaciarem.
Tempere com sal, pimenta e transfira para uma travessa.
Polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Bife de carne moída com molho

Bife de carne moída com molho - Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

700g de carne moída
1 ovo
1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
6 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1/2 cubo de caldo de carne
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, o pó para creme de cebola e a farinha de rosca.
Tempere com sal, se necessário, pimenta e cheiro-verde.
Modele 6 bifes.
Em uma frigideira grande, em fogo alto, aqueça o óleo e frite os bifes dos dois lados. Reserve.
Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola por 2 minutos.
Adicione o caldo de carne, o molho inglês e o extrato.
Mexa por 1 minuto, dissolvendo o caldo de carne.
Polvilhe a farinha e mexa por 1 minuto. Junte a água, aos poucos, mexendo até engrossar.
Espalhe sobre o bife e sirva em seguida.

Charuto rápido de carne moída

Charuto rápido de carne moída - Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

20 folhas de couve
600g de carne moída refogada
Sal, pimenta síria e cheiro-verde picado a gosto
1 lata de molho de tomate
1 xícara (chá) de água quente
1 cubo de caldo de legumes
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

Passe as folhas de couve por água quente e retire os talos com uma faca. Reserve.
Em uma tigela, misture o arroz com a carne, sal, pimenta e cheiro-verde.
Divida essa mistura sobre as folhas de couve e enrole, fechando as laterais e modelando os charutos.
Em uma tigela, misture o molho, a água e o caldo de legumes.
Espalhe metade em um refratário médio, arrume os charutos por cima e cubra com o molho restante.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Retire o papel, polvilhe com a muçarela e volte ao forno por 5 minutos ou até gratinar.
Retire e sirva em seguida.

Hambúrguer de carne moída

Hambúrguer de carne moída - Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min

Rendimento: 3 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

500g de carne moída
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para untar

Cobertura

3 colheres (sopa) de molho de tomate
200g de queijo mussarela fatiado
1 tomate em rodelas
Orégano a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, a farinha de rosca, sal e pimenta até obter uma massa homogênea.
Unte uma frigideira antiaderente média com óleo e espalhe a mistura de carne moída, apertando para que forme um hambúrguer grande.
Leve ao fogo médio até firmar.
Vire com cuidado e, sobre o hambúrguer, espalhe o molho de tomate, a muçarela, o tomate e orégano.
Volte ao fogo médio até o queijo derreter.
Sirva na própria frigideira.

Medalhão de carne moída

Medalhão de carne moída - Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
1kg de carne moída
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
12 fatias de bacon
Óleo para untar

Modo de preparo:

Em uma tigela, umedeça o pão no leite até desfazer por completo.
Esprema com as mãos para sair o excesso de líquido.
Coloque em uma tigela e misture a carne, a cebola, o alho e o ovo até ficar homogêneo.
Tempere com sal e pimenta.
Modele 12 bolinhas e envolva cada bolinha com uma fatia de bacon.
Prenda com palitos de dente e achate levemente.
Distribua em uma fôrma untada com óleo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos para assar e dourar.
Retire e sirva o medalhão de carne moída, se desejar, acompanhado de salada.

Polenta com carne moída pronta

Polenta com carne moída pronta - Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 50min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido
6 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
Manteiga para untar
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Molho

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
500g de carne moída
3 tomates picados
1 lata de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 xícara (chá) de palmito escorrido picado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar.
Adicione a carne e refogue até secar toda a água.
Acrescente o tomate, o molho e cozinhe por 10 minutos.
Junte a azeitona, o palmito, o cheiro-verde, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
Desligue e reserve.
Para a polenta, misture o fubá com metade da água até dissolver. Reserve.
Aqueça uma panela com a água restante, o caldo de legumes e a manteiga até ferver e dissolver o caldo.
Adicione o fubá dissolvido e cozinhe por 5 minutos, mexendo.
Transfira para um refratário médio untado, cubra com o molho e polvilhe com a muçarela.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos para gratinar.
Retire e sirva.