8 receitas de arroz de forno para aproveitar o arroz já cozido

Já sabemos como aproveitar frango cozido em pratos diversos, não é mesmo? Mas, é possível seguir este mesmo raciocínio com outros alimentos? Sim, é possível! E uma ótima dica para isso é também aproveitar o arroz já cozido em outras refeições e evitar desperdícios.

Então, se você tem uma quantidade de arroz já cozido esquecido na geladeira, agora é a hora de aproveitá-lo em um jantar delicioso! Confira, a seguir, algumas ideias de arroz de forno:

Arroz de forno cremoso com legumes

Tempo: 25min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 cenoura em cubos
• 200g de vagem picada
• 1 tomate sem sementes em cubos
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 300g de presunto em cubos
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 400g de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque a cenoura, a batata, a vagem, o tomate, o arroz, o cheiro-verde, o presunto, o requeijão, o creme de leite e misture bem com uma colher. Espalhe metade do arroz em um refratário grande, espalhe metade da muçarela por cima e cubra com a mistura de arroz restante. Polvilhe com a muçarela restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.

Arroz de forno com molho pesto, frango e berinjela

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 2 tomates picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cobertura:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 berinjela em rodelas
• 3 tomates em rodelas
• 300g de muçarela de búfala em fatias
• Azeite e sal a gosto
• 100g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho pesto:

• 1 xícara (chá) de manjericão fresco
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Para o pesto, bata os ingredientes no liquidificador até formar um molho homogêneo. Reserve. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue o alho e o frango por 3 minutos. Adicione o arroz, o tomate, sal, pimenta e refogue por mais 3 minutos. Desligue, misture com o molho pesto e reserve. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite as rodelas de berinjela rapidamente. Para a montagem, espalhe o arroz misturado com o pesto em um refratário grande e coloque, por cima, as fatias de berinjela, de tomate e de muçarela de búfala. Tempere com azeite e sal a gosto. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva.

Arroz de forno vegetariano

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz integral ou branco cozido
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 abobrinha italiana ralada
• 1/2 pimentão vermelho em cubos
• 1 caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 5 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto
• 2 tomates fatiados
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

Misture o arroz, a cenoura, a abobrinha, o pimentão, o caldo de legumes dissolvido na água, o requeijão, a azeitona e tempere com sal, pimenta e manjericão. Despeje em um refratário médio e cubra com as fatias de tomate. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva polvilhado com manjericão.

Arroz de forno com lentilha e linguiça

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas fatiadas
• 3 gomos de linguiça calabresa fatiada
• 2 tomates picados
• 1 lata de molho de tomate (340g)
• 1/4 de xícara (chá) de salsa picada
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 2 colheres (chá) de orégano
• 3 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
• 2 xícaras (chá) de lentilha cozida
• 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
• 50g de queijo parmesão ralado
• Margarina para untar

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e doure a cebola. Reserve. Depois, em uma tigela, misture a linguiça, o tomate, o molho de tomate, a salsa, o arroz, o orégano, metade da muçarela e reserve. Em seguida, em outra tigela, misture a lentilha e o requeijão.

Em um refratário médio untado, intercale camadas da mistura de arroz e de lentilha. Polvilhe com o restante do queijo muçarela, o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Por fim, retire, decore com a cebola reservada e sirva, se desejar, acompanhado de salada de alface.

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Arroz de forno com carne-seca e banana

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• Cheiro-verde picado a gosto
• 4 bananas-da-terra em fatias finas
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 pote de requeijão cremoso (200g)
• 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
• Azeite para untar e regar

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, derreta metade da manteiga e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione a carne-seca e o cheiro-verde e refogue por 2 minutos. Reserve. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga restante, em fogo médio, e doure as fatias de banana dos dois lados. Reserve. Em um refratário médio untado com azeite, faça uma camada com o arroz misturado com o requeijão. Espalhe a carne-seca reservada, faça uma camada com as bananas, cubra com o queijo, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Arroz de forno com pinhão

Tempo: 40min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 5 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• Margarina para untar
• Batata palha para polvilhar

Refogado de pinhão:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 2 xícaras (chá) de carne bovina cozida e desfiada
• 2 xícaras (chá) de pinhão cozido e picado
• 1 lata de milho-verde escorrido
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto

Cobertura

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo:

Para o refogado, em fogo médio, aqueça uma panela com a manteiga e refogue, por 3 minutos, a cebola, o pimentão, a carne, o pinhão, o milho, o tomate, o cheiro-verde e sal. Desligue e reserve. Em um refratário untado, faça uma camada com metade do arroz, uma com o refogado e outra com o restante do arroz. Para a cobertura, misture o ovos e o requeijão e despeje sobre o arroz. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Polvilhe com batata palha e sirva em seguida.

Arroz de forno vermelho

Tempo: 25min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho espremido
• 5 tomates sem semente picados
• 1 pacote de seleta de legumes congelado (300g)
• 5 xícaras (chá) de arroz cozido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 300g de muçarela fatiada

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho rapidamente. Refogue o tomate e bata no liquidificador. Volte para a panela e coloque a seleta de legumes. Ao levantar fervura, adicione o arroz e misture bem. Acerte o sal, a pimenta e coloque em um refratário. Cubra com as fatias de muçarela e asse em forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.

Arroz de forno em camadas

Tempo: 50min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1/2 xícara (chá) de ervilha
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 1/2 xícara (chá) de milho
• 2 copos de requeijão cremoso (400g)
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado
• Azeite para untar
• 300g de queijo muçarela ralada
• 100g de queijo parmesão ralado

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de carne assada desfiada
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte a carne e refogue por mais 5 minutos. Adicione o molho e deixe levantar fervura. Ferva por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta e deixe amornar. Em uma tigela, misture o arroz, a ervilha, a cenoura, o palmito, o milho e o requeijão. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e reserve.

Em um refratário médio untado, faça uma camada de arroz, uma de molho e uma de queijo muçarela. Repita as camadas terminando em queijo. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.