Guia da Cozinha - Bife Wellington: aprenda a fazer o clássico sem complicações
Foto: Guia da CozinhaQue tal uma receita diferente e especial para fazer e agradar a toda sua família? Experimente esta receita de bife Wellington, que fica muito saborosa e vai surpreender a todos!
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do bife Wellington
- 1 peça de filé-mignon (com aproximadamente 1,2kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 200g de champignon fresco picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 3 colheres (sopa) de conhaque
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 400g de massa folhada
- 2 gemas para pincelar
- Óleo para untar
Modo de preparo
Tempere a carne com sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira com azeite, em fogo alto, e doure a carne por todos os lados. Reserve.
Em uma panela, em fogo médio, coloque o champignon, a manteiga, a cebola, o cheiro-verde, o conhaque, a mostarda e refogue por 5 minutos.
Adicione a farinha de rosca e misture até formar uma pasta.
Abra a massa folhada conforme instruções da embalagem, espalhe o refogado de champignon e coloque a carne.
Enrole a massa folhada ao redor da carne fechando as laterais.
Transfira para uma fôrma, deixando a abertura da massa para baixo.
Com uma faca afiada, risque a massa folhada formando um quadriculado, com cuidado para não ser muito profundo.
Pincele com as gemas e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
