Bolo de cenoura fit: a sobremesa ideal para quem não quer sair da dieta

Entrou em uma dieta e achou que nunca mais comeria doces? Nada disso! Já pensou em preparar uma versão low carb de sobremesas tradicionais? Pois é! Esse bolo de cenoura fit com cobertura de cacau é perfeito para matar a vontade de doce mantendo a alimentação saudável.

Você não precisa se submeter a restrições extremas para alcançar resultados. Basta ter equilíbrio na dieta e não passar vontade. Afinal, planos alimentares mirabolantes são difíceis de manter e podem provocar compulsões alimentares perigosas!

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"Em hipótese alguma deve-se deixar de comer o que se gosta. Quanto mais leveza trazer para a vida, muito mais fácil e prazeroso será o processo. Mas claro que tudo com moderação e equilíbrio", explica a nutricionista Fernanda Larralde.

Deixe sua jornada saudável mais gostosa com esse bolo de cenoura fit. Você não vai sair da dieta e ainda não vai se privar tanto. Assim, comer bem fica ainda mais fácil! Veja os ingredientes e passo a passo:

Bolo de cenoura fit com cobertura de cacau

Ingredientes:

Massa

• 2 unidades de cenouras médias descascadas e picadas
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 4 ovos médios
• 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas ou farinha de coco
• 1 frasco de leite de coco
• 1 colher (sopa) de adoçante culinário ou xilitol

Cobertura

• 1 colher (sopa) de adoçante culinário ou xilitol
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 8 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo:

1. No liquidificador, coloque as cenouras picadas e descascadas, o azeite de oliva e os ovos
2. Bata até formar um creme homogêneo
3. Em seguida, em uma vasilha, acrescente farinha de amêndoas ou de coco, adoçante culinário e o fermento químico em pó
4. Misture todos os ingredientes
5. Acrescente o creme de cenoura e continue mexendo até deixar uma massa homogênea
6. Coloque em uma forma e então leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos
7. Para a cobertura, misture todos os ingredientes e, em seguida, leve ao fogo até levantar fervura
8. Por fim, é só despejar a cobertura no bolo e está pronto para servir.

Fonte: Fernanda Larralde, nutricionista parceira da Bio Mundo.